Briga o skeletima od livenog gvožđa, griddles i posuđe

Vodič za pravilno odlivanje lignita, čišćenje i održavanje

Posuđe od livenog gvožđa je trajno koliko je štedljivo. Kada se pravilno iskoristi, očisti i održi, vaše posude i tanjiri će trajati narednih generacija.

Kako napraviti lijevano željezo

Odlučivanje ili sušenje, posuda od livenog gvožđa je od suštinskog značaja za njegovu negu, a začinjeno posudje će stvoriti bolju degustaciju i lakše pripremiti hranu. Bez začina, nećete imati ništa osim frustracije dok kuvate, tako da ovo ne bi trebalo smatrati neobaveznim korakom ako posedujete liveno gvožđe.

Moraćete da napravite bilo koji stari liveni livački lonac koji pokupite u drugoj ruci, kao i bilo kakvo novo posuđe od livenog gvožđa koje proizvođač nije prethodno iskoristio (pogledajte priručnik).

Proces začina ne bi mogao biti lakši. Sve što vam treba je tanjir (zajedno sa poklopcem ako ga postoji) i biljno ulje ili skraćivanje. Posle sat vremena u pećnici, posuda će biti nepropusna i lako se čisti i postaje sve bolja nego što više koristite.

1. Obuku posuđe od livenog gvožđa iznutra i napolje sa biljnim uljem ili skraćivanjem.
2. Stavite u peć od 300 F na sat.
3. Uklonite i obrišite bilo koje tečno skraćivanje. Tanjir je sada začinjen!

Saveti za sezoniranje

• Da biste izbegli nered u pećnici, stavite komad folije pod tanjir.
• Prava neplodna površina zahteva vreme da se formira. Da biste izbegli frustracije kuvanja, na početku koristite samo svoju posudu za meso i druge masne namirnice.

Kako očistiti liveno gvožđe

Sada kada je posuda začinjena, možete je koristiti za kuvanje omiljene hrane.

Ovo je takodje kada je najvažnije ispravno čišćenje i pratite ove savete kako biste osigurali njegovu dugotrajnu upotrebu.

1. Očistite liveno gvožđe odmah nakon upotrebe. Zbog zabrinutosti zbog bakterija preporučujem pranje sa sapunom vodom - iako postoje mnogi korisnici livenog gvožđa koji smatraju da je najbolje držati samo vodu. Bez obzira na koju putanju izaberete, budite sigurni da ne previše očišćujete i pazite da ne potapate posudu u vodu. Ovo može prouzrokovati oštećenje začina na tiganju.

1. Posuđe posuđe potpuno . Liveno gvožđe će se rđati ako se ne osuši odmah nakon pranja. Počnite peškirima za sušenje posuđa. Zatim ga postavite na peć na niskoj vrućini na minut ili dva kako biste izvukli preostalu vlagu. Po želji lagano premazati unutrašnjost posude ulje i toplinu na minutu ili duže. Ovo će pomoći da se vratite bilo kakva začina koja su možda bila izgubljena tokom pranja.
2. Držite posudu sa poklopcem . Da biste dodatno zaštitili od rđe, čuvajte posuđe sa poklopcem. Mnogi korisnici livenog gvožđa takođe preporučuju postavljanje papirnog brisača unutar posuđe za apsorpciju dodatne vlage - bilo u posudi ili okolini - koje mogu biti prisutne.

Savjeti za održavanje čelika

• Kuvati na niskoj vrućini, kako bi se izbjeglo oštećenje posude.
• Koristite plastične ili drvene posude za kuvanje da biste sprečili grebanje.
• Uklonite kiselu hranu iz vaših posuda odmah nakon kuvanja i odmah oprati kako biste sprečili oštećenje začina.
• Nemojte hraniti hranu od livenog gvožđa jer to može smanjiti začini.
• Nikada ne potopite liveno gvožđe u vodu.
• Nikada ne stavljajte hladnu vodu u vruću posudu; ovo može dovesti do pucanja ili iskrivljenja.
• Ne pegite liveno gvožđe u mašini za pranje sudova.

Rešavanje problema sa zajedničkim problemima od livenog gvožđa

Zašto je moj lijen od gvožđa zarđan?

Rust pokazuje da tanjir nije ispravno začinjen. Ovo se može desiti kada je posuda nova i potpuno ne slomljena. Takođe se može desiti kada se pan previše tvrdi ili ne osuši adekvatno nakon pranja.

Da biste rešili problem, pročistite ili pijesite od rđe, a zatim ponovite sezonu.

Zašto se sve drži moje veštine?

Ako se hrana drži na tvrdom tanjiru, to je znak da posuda nije potpuno iskorišćena. Da biste postigli željenu površinu bez štapića, potrebno je ponoviti sezonu.

Takođe možete smatrati korisnim da lagano ulješ svoj tavak pre i nakon svake upotrebe i da kuvate masnu hranu dok se ne razvije duboka začina. Imajte na umu: istinska neplodna površina se razvija tokom vremena i nakon mnogo upotrebe.

Ja sam slučajno kuhao na prevelikoj temperaturi i sad je moj pan jedan veliki, pečen na neredu. Kako da to popravim?

Počnite tako što ćete očistiti sve zaglavljene na hranu, baš kao što biste imali sa bilo kojim drugim panom.

Zatim, kada je posudica suha, procenite stanje začina. Ima li područja u kojima je začina uklonjena? Ako je tako, moraćete da presečite tanjir pre nego što ga ponovo upotrebite.

Bottom Line: Posuđe od livenog gvožđa je vrlo oprošteno. Naučite kako očistiti i sezoniti svoje liveno gvožđe, a vi ćete ga zauvek imati.