Omiljena komponenta uživa od deserta Lovers the World Over
Ako ste ikada napravili ključnu pitu od krečnjaka, šanse su da biste mogli imati malo slatko kondenzovano mleko koje je ostavljeno u konzervi. Pored uzimanja kašike i goljenje vašeg slatkog zuba, na nekoliko načina možete koristiti ostatke u toj konzervi.
Koristi se za kondenzovane ostatke mleka
Kondenzirano mleko se popularno koristi širom sveta. Najčešće se nalazi u pite i pečenoj robi, kao što je flan ili tres leches torta iz španjolskog govornog područja.
Kondenzirano mleko se takođe koristi u napitcima u Istočnoj Aziji i kao slatka užina u slovanskim kulturama.
Sweet Treats
Veoma česta upotreba za slatko kondenzovano mleko čini karamel, tehnički dulce de leche, kako se naziva španjolskim zemljama. Možete ostaviti ostatke kondenzovog mlijeka u posudu i jednostavno ga zagrejati na štednja kako bi ga smedili i zgušili, što joj daje više boja i ukusa karamela.
Tokom komunističke ere u Poljskoj, kajmak, kuvana konzerva mlijeka, korištena je kao glazura za kolače ili stavljena između suvih vafla. Takođe se koristio u Rusiji skoro na isti način. Slično tome, možete pratiti ove primere i koristiti kuvano kondenzovano mlijeko za obuću kolača ili širiti na vafre.
Piće
Kao što je običan u Aziji, možete se osećati prijatno zameniti kondenzovano mleko za šećer i kremu. U Maleziji je čaj koji je pomešan sa kondenzovanim mlekom veoma čest. Zove se ti tarik.
Doručak
Za doručak, možete se odreći žele ili marmelade i umesto toga proširiti malo kondenzovanog mlijeka na tost ili bagel ujutru. U Engleskoj nakon Drugog svetskog rata, sa nedostatkom šećera, kondenzovano mleko je bilo popularno topanje koje je koristilo mesto džemova.
Šta je točno kondenzirano mleko?
Kondenzirano mleko se proizvodi od kravljeg mleka, od kojeg je voda uklonjena.
Najčešće se prodaje konzervisano u obliku slatkog kondenzovanog mleka sa dodatkom šećera. Dva termina "kondenzirano mleko" i "zaslađeno kondenzirano mleko" često se danas koriste sinonimi.
Slatko kondenzirano mleko je vrlo debeo, slatki proizvod. Kada je konzervisano, može trajati godinama bez hlađenja, ako se ne otvori.
Napravite sopstveno kondenzovano mleko
Kondenzirano mleko može se proizvoditi iz isparenog mleka mešanjem jedne mere isparenog mleka sa jednom i četvrtom mjerom šećera u sudu, zatim grejanjem i mešanjem smeše dok se šećer potpuno ne rastvori, a zatim hlađenje. Takođe možete napraviti kondenzovano mlijeko ukućavajući redovno celo mleko i šećer dok se ne smanji za 60%.
Kondenzovano mleko
Kondenzirano mleko je na tržištu od 1856. godine. Gail Borden je izmislio proces proizvodnje kondeziranog mleka nakon što se vratio u Sjedinjene Države sa putovanja u London. Na tom putu video je kako bebe umiru na brodu zato što nisu imali izvor čistog, svježeg mlijeka. Već tri godine radio je na procesu, inspirisanim Shakersom u New Yorku koji je koristio vakuumske metode očuvanja za očuvanje voća. Razvio je sličan proces za isparavanje vode iz mleka, a zatim dodao šećer kao konzervans.
Takođe je našao način da ga zapečati u male limenke.
Borden je razvio najveću i najnapredniju fabriku mlijeka svog dana. Više od 200 farmera mleka je svakodnevno isporučivalo 20.000 galona mleka u fabriku pošto je potražnja povećana od strane američkog građanskog rata. Kalorije i gustoće hranljivih sastojaka, kondenzovano mlijeko bilo je uključeno u vojne ratove Unije vojnika.
Kompanija Borden bila je New York Condensed Milk Company, kasnije nazvana Borden Company. Danas je poznat kao Eagle Brand, koji je i dalje najpopularniji brand kondenzovanog mlijeka u Sjedinjenim Državama.