Prikupite nekolicinu sastojaka kako biste napravili ovu mešavinu koja poboljšava meso
Tražite jeftin način za mariniranje mesa? Onda krstarite pored marinade u flaširanoj banci i napravite svoje. Naravno, verovatno znate da enzimi u marinadama razbijaju vlakna i rade meso. Takođe poboljšavaju okus mesa. Ali to ne znači da morate plaćati visoke cijene prehrambenih proizvoda za marinade. Vaša domaća marinada će služiti ovim dvema funkcijama, kao i komercijalnim sortama, a uštedeti ćete novac.
Pročitajte da naučite kako napraviti vlastitu marinadu.
Sakupite sastojke
Da biste napravili marinadu, biće vam potrebno:
- Kisela kiselina: Kisik dobro funkcioniše, ali možete koristiti i limunov sok, sok od pomorandže ili vino.
- Arome: bez obzira na to da li će vam dodaci ili začini biti dovoljni.
- Ulje: ovo će držati sve zajedno i dodati vlagu mesu.
- Sol: Ovo osnovno začini će učiniti meso južno i ukusnije.
PRIPREMA
Da biste pripremili svoju marinadu, pratite ove jednostavne korake:
- Mešajte tri dela ulja za svaki deo kiseline koji se koristi.
- Dodajte po izboru aroma i soli po ukusu.
To je sve do toga. Vaša marinada je sada spremna za korištenje.
Savjeti i upozorenja
Uvek marinirati u neaktivnim kontejnerima poput stakla, inoxa ili plastike. Aluminijumski kontejneri nisu pogodni za mariniranje. Pre nego što se marinirate, probajte meso viljuškom kako biste dozvolili prodor marinade. Nemojte ponovo koristiti bilo kakvu marinadu koja je došla u kontakt sa sirovim mesom, osim ako je bila kuvana najmanje pet minuta.
Hranite hranu u frižideru dok se mariniraju. Riba ne bi trebalo marinirati više od 30 minuta jer će kiselina početi da je kuva. Da bi se meso ismešalo, dozvolite im da se u marinadi uhvate do 24 sata pre kuvanja.
Prednosti stvaranja sopstvene marinade
Izrada vlastite marinade je, naravno, mnogo jeftinija od kupovine komercijalnog brenda u prodavnici prehrambenih proizvoda, ali postoje i druge prednosti.
Domaća marinada:
- bez konzervansa
- omogućava vam da kontrolišete količinu natrijuma i šećera
- može se prilagoditi vlastitim ukusima
- pruža odličan način da iskoristite / eksperimentišete sa onim retko upotrebljenim začinama u vašoj kolekciji
Alternativne marinade
Koristeći još samo nekoliko sastojaka, možete napraviti bilo koji broj ljubitelja marinade koji će koštati malo više za stvaranje od osnovne marinade opisane iznad - mada i dalje daleko manje od komercijalnih proizvoda - i dodati intenzivni ukus različitim jelima na samo peni uslugu. Neke opcije uključuju:
- terijaki marinada, koja je izrađena od sojinog sosa, vode, smeđeg šećera, belog sirćeta, biljnog ulja, zelenog luka i bijelog luka
- marinada od limuna i ruzmarina, napravljena od ova dva sastojka, kao i maslinovo ulje, beli luk, so i paprika
- marinada od ananasa, napravljena od ovog voća, kao i soja sos, med, sirćetni sirće, mleveni beli luk, đumbir u prahu i pahuljice u prahu
- Grčka jagnjetina marinada, napravljena od limuna, maslinovog ulja, mlevenog belog luka, origana, timijana, luka lista, morske soli i crnog bibera