Bez brige ako nemate ovaj specijalni šećer
Pripremite recept koji poziva na šećer turbinada i pitate se šta, ako išta, možete koristiti na svom mjestu? Srećno, još jedan šećer iz vaše kuhinje treba da uradi trik. Evo kako uspješno zamijeniti, bez posebnog putovanja u radnju ili otvaranja novčanika.
Šta ćeš ti trebati
Sve što vam treba za zamenu šećera od turbinada je šećer sa svetlom smeđom, šećerom od demerara ili šećerom od lakovog mošusovača.
Priprema
Ne bi bilo lakše - samo koristiti istu količinu svetlo smeđeg šećera na mestu turbinadnog šećera. Smeđi šećer je prefinjeniji i ima nešto viši sadržaj melase, ali će vam doprineti sličnu boju i ukus za vaš recept. U redu je da koristite tamno smeđi šećer ako je to sve što imate - samo znajte da će doprineti tamnijoj boji i malo više vlage nego što je namenjen receptu (što možete naći je dobra stvar!). Demerara ili lagani mošusovački šećer se takođe može koristiti u jednakim količinama umesto turbinadnog šećera.
Ako živite negde gde je teško pronaći bilo koji od ovih šećera, samo bacite svoj smeđi šećer iz granulisanog šećera i melase.
Šta je Turbinado šećer?
Turbinado šećer je prirodni smeđi šećer koji se proizvodi pritiskom šećerne trske za ekstrakciju sokova. Dobijeni sokovi šećerne trske su dozvoljeni da isparavaju, ostavljajući za sobom velike, svetlo smeđe kristale šećera.
Šećer turbinada je manje obrađen od granuliranog šećera i zadržava neku od prirodnih melasa od sokova šećerne trske. Ovo čini vlažnijim i ukusnijim od granuliranog šećera. Neki kuhari preferiraju turbinado zato što je minimalno obrađen; drugi vole jer veliki kristali posjeduju ukrašavanje vrhova pečene robe.
Ako odlučite da kupite šećer turbinada, obavezno ga čuvajte u kontejneru bez vazduha. Kao i smeđi šećer, sklon je očvršćavanju kada je izložen vazduhu. Ali ne uznemiravajte se - ako je tvoja tvrda tvrda, dovoljno je lako da je omekšate .
Više šećera i zaslađivača
Kada recept recite za vrstu šećera ili zaslađivača koji nemate u svojoj ostavi, ne volite da ga koristite, ne možete lokalno da pratite ili ne želite da kupite, jer vam je potrebna samo mala količina ( ili je to smešna cena), obratite se ovim zamjenama da biste zadržali recept na stazi:
- Zamjena za šećer mošusovača
- Tvrdoca zamjene šećera
- Zamjena smeđeg šećera
- Kako napraviti svoj vlastiti šećer u prahu
- Kako napraviti obojeni šećer
- Zamjenci tamne kukuruznog sirupa
- Med zamjene
- Zamjenski sirupi javora
Više zamjena sastojaka za pokušaj
Čuvajte listu zamena kako bi mogli da se pozovete kad god se ne saznaš od sastojaka, ili treba napraviti promenu kako biste prilagodili alergiju ili preferencu za hranu. Uz više od 70 zamena (i brojanje), sigurno je imati informacije koje vam trebaju da završite posao.