Meso je bilo naročito oskudno, čak i ako ste podigli sopstvenu stoku jer ne biste želeli da jedete svoj profit. Mnogi recepti su koristili pirinač, pasulj i sire umesto mesa. Često su bili jednostavni troškovi koji se lakše pripremiti, koristeći konzervisanu i sušenu hranu koja nije zahtevala hladnjače, a kamoli frižider.
Nakon Depresije, vremena su još uvek čvrsta, jer su mlečni proizvodi, maslac i jaja bili racionalni. Recepti su počeli da pozivaju na skraćivanje povrća i smanjuju količine oskudnih predmeta. Danas se možete obratiti za brzo domaću večeru i ohrabriti svoju porodicu da razmišlja o skromnijim vremenima kada ljudi nemaju mikrotalasne ili zamrznute pripremljene jela. Slijedi kolekcija recepata koja je preživela od tog vremena:
- Hleb, jaje, šparoge: Ovaj holandski obrok u Pensilvaniji, napravljen bez mesa, bio bi savršen za sezonu prolećne špargle.
- Čokoladna depresija torta: Ovaj kolač proizlazi iz vremena depresije i poznat je i kao Wacky torta. Šta je tako čudno? Napravljen je bez jaja. Dobija se od curenja soda i sirćeta. Veoma je jednostavno mešati zajedno i omiljeno je da pustite decu da vas naprave.
- Krilatori: Carol McKellar nam je poslao ovaj recept iz kuhinjske knjige njegove bake. Napravite testo krompira i duboko sipajte ga za poslasticu.
- Fried kupus sa testeninom: Ovo je odličan recept za ostatke. Možete ga napraviti sa ostatkom testenine i sa ili bez mesa. Ako imate komadiće ćurke, piletine, svinjetine ili šunke, možete ga baciti prženim kupusom, testeninom i začini.
- Đorđe: Možete je jeftino sjećati na ovaj recept sa tri sastojka testenina izrađen kroz generacije.
- Hoover Stew: Ovo je prvobitno bio gastronomski sud, jer je sadržavao meso - hot dogs. To je pasta sa makaronima, konzerviranim paradajzom i konzerviranim kukuruzom ili pasuljem.
- Kukuruz vruće vode: Ovaj jednostavan kukuruz datira iz depresije.
- Palačinke od krompira: Ako imate krompir i grudnjak, možete napraviti ukusne palačinke od krompira. Ovaj recept je iz Grammi D iz New Brunswick-a, Kanada. Možete dodati u luk, beli luk, sir ili čak morske plodove po svojoj želji.
- Slatki krompir u kremu: bakini recepti čine toplo jelo od slatkog krompira. Tokom depresije, možda je bio cijeli obrok, dodajući proteine iz mleka i kreme.
- Vašingtonska torta: Ova jednostavna bela vanilija torta je iz recepta iz staro braonskog časopisa irske bake.
- Recept za vjenčanje torte iz drugog svetskog rata: Ova torta bi zahtevala kupovinu kupona za rakiju za jaja, i koristi skraćivanje povrća u zaleđu.