Kupus ima kratku sezonu, ali zamrzavanje vam omogućava da ga koristite tokom cele godine
Kupus je tako raznovrstan sastojak. Potrebna je zvijezda u koleslawu, ali se može koristiti i za supe i cisterne, pa čak i za zamjenu za hljeb. Ali to se samo bavi jednom godišnje, na jesen. Dakle, ako želite zaista sveže kupus, pametno je zamrzavanje nekih kada je u sezoni. Te stvari na policama u prodavnici prehrambenih proizvoda: april je pokupio jesen. Da, nije tako sveža. Ako naučite kako zamrzavati kupus, možete ga koristiti tokom cele godine.
01 - Šta ti treba
Za zamrzavanje kupusa potrebno je samo rezna ploča, oštar nož, čaša, zaliha, listić kolačića i vrećice zamrzivača.
02 - oprati i potopiti kupus
Ako ste sami rađali kupus ili ste ga direktno kupili od farmera, uklonite teške spoljne lišće, dobro isperite i potopite ga u hladnu vodu u trajanju od 30 minuta da biste je oslobodili bilo kakvih crvenih ili crvenih zelja. Zatim protresite višak vlage i osušite. Ako ste kupili svoj kupus u prodavnici prehrambene robe, dajući mu temeljno ispiranje nakon što uklonite spoljni list je sve što vam treba.
03 - sječite kupus
Kupus može biti zamrznut u lomovima, lišćama ili klinovima, koji god najbolje odgovara za vas. Ako ne znate kako ćete još koristiti svoj kupus, najbolje je zamrznuti u klinovima. To će vam omogućiti da ga smanjite na bilo koju veličinu koja vam je potrebna kasnije. Kada odlučite kako želite zamrznuti svoj kupus, nastavite i isecite ga. Ako odlučite da idete sa klinovima, ostavite jezgro netaknute. Držeće lišće zajedno dok ne budete spremni da ih koristite.
04 - Blanch kupus
Napunite ogromnu zalihu vodom i toplom toplom vodom. Kada voda dostigne vreli kotao, spustite svoj kupus da biste ga blanirali. Ovo će ubiti sve bakterije koje su prisutne i zaustavljaju delovanje enzima, tako da se dobro održava u zamrzivaču. Blanch razbacani kupus ili lišće 1,5 minuta i klinovi tri minuta.
05 - Cool kupus u ledenu vodu
Povucite kupus iz vrele vode čim se preporučuje vreme blanjanja i potopite ga u posudu ledene vode kako biste zaustavili proces kuvanja.
06 - Flash zamrzava kupusu
Kada se kupus ohladi, izvadite ga iz ledene vode i isperite višak vode; Što je sušač, manje je vjerovatno da će se razviti opekotine zamrzivača. Zatim postavite kupus na listu za kolačić i blic zamrznuti. Kada je zamrznuto, prebacite kupus u vreće zamrzivača, istisnite sve višak vazduha, zapečite torbe i vratite kupus u zamrzivač.
07 - Kada ste spremni da ga koristite
Kada ste spremni za upotrebu smrznutog kupusa, dozvolite da se listovi ili urezci otapaju u frižideru ako ih planirate da ih koristite za pravljenje kupusova roleta, šolje ili nešto slično. U suprotnom, samo ostavite zamrznutu kupusu direktno u supe i posude. Nema potrebe za odmrzavanjem.