Zamenjuju se seckane crne luk sa prahom luka ili crnim lukom
Mali luk = 1/3 čaša iseckan = 1 čaša luk pudera = 1 žlica suvog luknjaka
Srednji luk = 1 šolja iseckana = 1 kašastog luka u prahu = 3 žlica sušene lukovice
Veliki luk = 1-1 / 2 šolje iseckane = 1,5 lakt kukuruza u prahu = 4,5 žlice osušenih luknjaka
Kako će zamjena promeniti vaš recept
Ove zamene će vam dati ukus čebule za koje ste išli, ali oni će promijeniti teksturu vašeg recepta, a takođe mogu uticati na to koliko porcija koje izliječete iz vašeg recepta osušenog luka zauzimate manje prostora od seckane luka. Ako je neka od ovih razloga zabrinjavajuća, razmislite o tome da dodate još jedan sastojak da biste zamijenili izgubljenu teksturu i vratili recept na svoje planirane količine.
Primer: Ako recipe zahteva jedan srednji luk, iseckan, dodajte lazu luk u prahu, plus šoljicu seckane šargarepe ili celera.
Mnogi recepti pozivaju na sutiranje luka u vrućem ulju pre dodavanja ostalih sastojaka. Samo preskočite ovaj korak i dodajte luk u prahu ili osušene ljuspice, kada dodate ostatak začina.
Alergičan na luk?
Ako ste alergični na luk, ili kuvate nekoga ko je, napustite luk, ili razmislite da ih zamenite nečim sličnim.
Sve opcije su sipane paprike, šargarepa i celera. Očigledno neće i da probaju, ali bar će zameniti neku vrstu ukusa i volumena čiji je luk namenjen da doprinese jelima, tako da vaš recept još uvek čini isti broj porcija. Samo izaberite povrće ili kombinaciju povrća, koji izgleda najbolje radi sa receptom koji pripremate, i trebali biste biti zadovoljni rezultatima.
Ako ste zabrinuti da će vaše jelo probati mekoću bez luka, razmislite o tome da dodate malo dodatnog začinka receptu kako biste povećali ukus. Izabrali ste samo one za koje mislite da će komplimentirati druge ukuse u posudi. Kumin, na primer, biće opcija za razmatranje, ako radite na meksičkom receptu.
Uštedite vreme i izbjegavajte da se ponavljate
Odsečeni luk se dobro zamrzava. Pripremite gomilu i uvucite ih u zamrzivač, tako da možete grabiti šaku kad god vam zatrebaju. Nema potrebe da ih prvo odmrznete. Samo izmerite koliko god vam treba za recept i dodajte ih u svoje jelo. Otpustit će se dok kuvaju. Evo kako pravilno zamrznuti luk . Jedna čaša sječenog, smrznutog luka je ekvivalent jednog srednjeg luka.
Ako radije radite s sirovim lukom, pratite ove savete kako biste ih pravilno uskladili . Ovo će osigurati da oni ne raste pre nego što dobijete šansu da ih koristite.