Da li je mleko u prahu ikada loše? Možda se pitate da li da koristite mleko u prahu koje ste našli na zadnjem delu ormana. Prošlo je više od datuma "najbolje od" datuma na ambalaži, ali ne biste ga mrzeli da ga bacite ako je taj datum samo predlog. Šta možete očekivati za istinski rok trajanja mlijeka u prahu?
Rok trajanja za mleko u prahu
Mleko u prahu može biti loše, ali potrebno je malo vremena. Većina proizvođača preporučuje upotrebu mleka u prahu (poznatu i kao sušeno mleko) u roku od 18 meseci, ali ovo je zaista "najbolji" datum.
Prema USDA, mleko u prahu može se skladištiti na neodređeno vreme. Neotvoreni paket je verovatno i dalje upotrebljiv za dve do 10 godina nakon štampanog "najboljeg datuma". Neke prodavnice za preživljavanje prodajuju mleko u suvom mlijeku bez masti, označeno sa 25-godišnjim rokom trajanja.
Ali rok trajanja zavisi od vrste mlijeka u prahu. Mleko u prahu bez masti traje duže od punog mleka ili pinjenca u prahu, jer je mast manje stabilna. Kao takvo, mleko koje ne sadrži mleko je poželjno za dugotrajno skladištenje hrane. Ako gledate etiketu suvog celog mleka, želeli biste ga iskoristiti ubrzo nakon datuma "najbolje od".
Kako poboljšati životni vek mleka u prahu
Sušeno mleko traje duže kada nema vlage i kiseonika. Ako je u originalnom paketu i neotvoren, to će trajati duže. Ako ste ga prebacili na plastični kontejner ili vreću za skladištenje, efikasno ćete smanjiti rok trajanja . Pravilo je korištenje otvorenih kontejnera u roku od tri mjeseca.
Da biste sami pomogli u vođenju praćenja, označite bilo koji kontejner sa datumom kada ste ga otvorili. Sušeno mleko će takođe trajati duže kada se drži dalje od svetlosti. Držite ga u tamnom ormanu ili čuvajte u neprozirnom kontejneru kao što je kanta ili Mylar torba. Može izgledati neobično uskladišteno u čvrstu teglu na pultu, ali neće dugo trajati.
Temperatura skladištenja je još jedan veliki faktor u rokovima sušenog mleka. Najbolje je čuvati na hladnoj temperaturi. Studija državnog univerziteta u Utahu pokazala je da skladištenje na temperaturi od 50 stepeni Celzijusa (10 stepeni Celzijusa) očuvalo je ukus najbolje, dok su uzorci pohranjeni na 90 stepeni Celzijusa (32 stepeni Celzijusa) imali neobrađene ukuse posle samo šest meseci i loše probili za dve godine.
Na oko 70 stepeni Fahrenheita (21 stepeni Celzija), sušeno mleko razvilo je neprihvatljivi ukus nakon četiri godine. Aroma mleka u prahu nije jedina stvar koja se menja s vremenom. Vitamini u mleku vremenom opadaju, dok ostali hranljivi sastojci kao što su proteini, ugljeni hidrati i minerali ostaju nepromenjeni godinama.
Zamrzavanje mleka u prahu
Ako ne koristite mleko u prahu često, možda ćete želeti da je zamrznete. Samo izvadite nešto dok vam zatreba. Nema potrebe da je prvo dovedete do sobne temperature. Ovo će vašu mleko u prahu zadržati sveže na neodređeno vreme. Da biste sprečili spaljivanje zamrzivača, obavezno zaptivajte ambalažu između upotrebe.
Kako to znati kad je vrijeme da ga izvuče
Otpustite bilo koje mleko u prahu koje razvija miris ili žutu boju. To su znaci da je mleko napokon nestalo. Ako paketa očigledno ima vlagu uđite u njega, možda ćete se baviti rastom kalupa i bakterija.
Najbolje je baciti ako imate sumnje. Ne plači iznad pokvarenog mleka!
Ako prenesete suvo mleko iz originalnog kontejnera, označite je sa datumom "najbolje od" i datumom kada ste ga preneli, tako da ćete znati koliko je stara. Ako ga nećete koristiti u roku od tri meseca, razmislite o usisavanju i zamrzavanju preostalog suvog mleka. Kada rekonstituišete suho mleko bez masti, držite ga u frižideru i koristite ga u roku od pet dana.