Ako vam je potrebno ukloniti masti iz soseva, sosa, sokova od pavlaka ili čorbe, a vi nemate masno separator, možete koristiti nekoliko trikova.
Pri izradi soseva ili drugih sosova, kapi ili drugi sastojci često sadrže puno masti. Iako ovo dodaje dosta ukusa, previše je za konačni proizvod - i svakako nije zdrav. Dakle, najbolji način da napravite ukusne sokove i sosove koji su vitak je uklanjanje masti pre služenja.
Separatori masti olakšavaju ovo, ali bez obzira na to, ne zaglavite ukoliko ne možete ukloniti neželjene masti.
Ako imate vremena
Sipajte tečnost koja je potrebna za debelu masu u posudu, ostavite je da se malo ohladi, a zatim ga držite u frižideru nekoliko sati ili preko noći. Mast će se podići na vrh posude i formirati čvrstu kožu. Samo skinite kožu i dobro je ići.
Ako vam je potrebno sada
Neka tečnost sedi nekoliko minuta, tako da mast ima vremena da se razdvoji i podigne na vrh. Zatim, koristite gvozdenu kola da sisate masti. Ako nemate bure za ćurke, koristite kašiku. Nije baš precizno, ali će posao završiti. Još jedan pristup je da se u tečnost ubaci dovoljno jaja da se u tečnost uhvati, tako da je sve što ste izvadili tekuću tečnost. Onda može da ga deponuje u drugi kontejner.
Takođe možete koristiti veliku torbu za zamrzavanje teške namene. Nakon što se tečnost ohladi na nekoliko minuta, prebaci ga do vrećice zamrzivača i sačekajte da se mast poraste na vrh.
Jednom kada je u pitanju, odvrtajte s donjeg ugla vrećice zamrzivača i iscedite tečnost u drugu posudu. Imajte na umu da ova metoda neće funkcionisati za čorbe ili druga jela koja imaju ujednačeno povrće ili meso u njima.
Stavite mast u kontejner za jednokratnu upotrebu i pustite da se stvrdne, a zatim ga bacite u smeće.
Nemojte sipati masnoću u odvod, jer će vam zaglaviti vodovod.
Kakav je separator u svakom slučaju?
Mastni separator liči na bočicu ili zalivku sa dugačkim izlivom. Najbolji modeli imaju poklopac sa rupama koji deluju kao sita. Kada sipate bujon ili druge tečnosti preko poklopca, uhvatiće sve velike veggije i druge stvari koje pokušavate da iscedite. Tečnost prolazi kroz rupe, u separator masti. Mast se uzdiže do vrha tečnosti u roku od nekoliko minuta, a mašinski separator je dizajniran tako da je mast viša od izliva koji izlazi sa dna kontejnera. Kada naginjate masni separator da se prelije, izliječa se tečnost, ali ne i masnoće.
Samo sipajte dok ne dobijete većinu tečnosti, zatim odložite masnoću.
Ako ste u potrazi za često masnim masnoćama, to je vredno alata za posedovanje. U suprotnom, alternativni trikovi za odbranu treba da rade dobro.