Lako je popraviti jelo kada zaboravite da dodate kvasac

Pre nego što stavite testo u pećnicu, lako se popravi

U sred pečenja, testa ne raste, i shvatate da ste zaboravili dodati kvasac. Dokle god niste stavili u pećnicu, postoji jednostavan popravak. Samo mešajte kvasac pozvan u receptu sa nekoliko kašika toplih (ali ne vrućih) vode, a neka sedi za pet do deset minuta. Kada se kvasac aktivira, preklopite ga u svoje testo i dopustite da se uzdiže.

Kada kvasac ode loše

Međutim, možda ne biste bili zabrinuti, kao što ste mislili.

Propala aktivacija, uparena sa neuspelim porastom, sugeriše da je vaš kvasac možda loše. Kupite novi paket kvasca ili zamenite kvasac kao stand-up dok ne možete stići do prodavnice za više. Korištenje zamjene će promijeniti vaš recept, ali ako samo pravite testo pica ili rolne za obiteljski obrok, rezultati bi trebali biti više nego zadovoljavajući.

Otvoreni paket kvasca obično drži u frižideru tri do četiri meseca pre nego što ga zameni. Ako vam se čini da to ne koristite brzo, razmislite o tome da ga ostavite u zamrzivaču. Kvas se zadržava na neodređeno vreme, i ne mora da se odmrzava ili dovodi do sobne temperature pre nego što ga upotrebite. Čim ga dodate toploj vodi, kvasac će se vratiti u život.

U svakom slučaju dodajte kvasac

Ako nemate vremena da čekate da se vaše testo prolazi kroz drugi porast, i koliko god da je potrebno provesti u pećnici, samo dodajte kvasac.

Oblikajte svoje testo u urednu kuglu, dobro ga obmotite i uvucite u frižider. Ovo će zadržati testo od rasta dok ne budete spremni da radite s njim - čak i ako je to sutra ili dva dana od sada.

Da biste iskoristili svoje testo, izvucite ga iz frižidera i stavite ga na kuhinjski pult. Počinje da se povećava čim se radi o sobnoj temperaturi.

Hoćeš li vratiti svoj projekat pečenja više od nekoliko dana? Zatim bacite testo u zamrzivač. Jednom kada se odmrzne, proći će kroz normalan rast.

Savjeti i trikovi

Uzmi naviku da proverite svoj kvasac pre nego što ga upotrebite. Ovaj jednostavan korak vam omogućava da proverite da li je vaš kvasac dobar pre nego što ga dodate u svoje testove. Ovaj kvasac nije jedini kuvar koji možete koristiti. Većina grešaka u kuhinji može se poništiti sa nekoliko trikova. Evo nekih da dodate u svoju banku znanja:

• Šta uraditi kada dodate previše praška za pecivo ili soda sode
• Kako popraviti previše slan recept
• Kako brzo odmarati

Popravke su lake. Na primjer, ako ste dodali previše peciva za pecivo ili soda za sjeme, samo povećajte ostale sastojke u receptu kako biste odgovarali količini sode za pecenje / pecivu za pecivo koju ste koristili ako znate koliko dodatka ste dodali. Pravi trik je da znate da je s pečenjem gotovo uvijek brz i jeftin (ili besplatan) popravak za bilo koji problem.