Čaršija iz čarapa izgleda kao veliki kapak. Stisnite sijalicu na vrhu kako biste pokupili sokove iz korpe za pečenje vašeg ćuretina i ponovo stisnite sijalicu kako biste sipali te sokove širom ćurke.
Ovo bi trebalo da zadrži svoju ćurku lepo i vlažno dok kuva.
U stvari, možda vam ne treba da uštedite svoju ćurku - svi kuhari ne slažu se da je to neophodno. Ali, ako želite da pratite svoj recept kao što je napisano, evo kako možete ispuštati ćurku bez ćuretora.
Naučite kako razdvojiti svoju Tursku bez bastera
Ako nemate štapiću za ćuretinu, samo zgrabite malu metalnu mjernu čašu (veličina 1/2 čaše dobro funkcioniše) ili velika kašika za čišćenje sokova od paka i natopite ih nad vašom pticom. Pratite ruke i ruke kako to radite, pošto vam ovi alati daju mnogo bliže vrućem metalu u pećnici, a tanjir će biti od kolača od ćurke. Međutim, ova tehnika postiže istu stvar kao i najsavremenija od turskih bastera. Ili preskočite taj korak u potpunosti. Mnogi ljudi kažu da je ispuštanje neophodno, baš kao što mnogi kažu da nije.
Kuvanje tvoje Turske bez pražnjenja
Ako želiš da izbegneš posla da isprazneš ćurku, pokrijte grudi sa aluminijumskom folijom pre nego što držite pticu u pećnici.
Ovo će učiniti više da bi vaša ptica bila vlažna nego što bi se ikad bavila. To je mnogo manje problema. A na dan kada već žonglirate milion stvari, lijepo je što ne moraš da se plašiš kada si u toku dana izvlačio tešku ćurku u pećnicu i iz nje.
Samo budite sigurni da uklonite foliju sat pre nego što očekujete da će vam se ćurka obaviti (figura 15-20 minuta po funti), tako da grudi imaju šansu da smeju.
Stvarno, dok god ne ostavljate svoju ćurku u pećnici duže nego što je potrebno, ne bi trebalo da izlazi na suvo.
Samo provjerite temperaturu turnira redovno dok se približavate kraju vremena kuvanja i izvucite ga čim dostigne sigurno vrijeme. Kada stegne dostignu 180 stepeni a breskevina dostigne 165 stepeni, vreme je da ga uklonite iz rerne. Dozvolite da ćuretina sedne 15 do 30 minuta pre nego što ga poslužite, tako da sokovi imaju vremena da se redistribuiraju kroz pticu.
Kako popraviti suhu Tursku
Biće vam drago da znate da je suva ptica popravljiva. Samo sipajte neke od pavlaka ili malo ćuretina na vašu ćurku i dajte mu vremena da upijete. Niko to nikad nije znao da nije izašao iz rerne na taj način. I zapamtite: sve dok ne zapalite ćuretinu, ništa malo malog mesa ne može popraviti. Možete uzvratiti neverovatan sos od pavlaka, vratu i tjestenina, ili čak samo sa ravnim dripovima.