Ako vam je potreban senf za recept i nema ih u vašem ražnju za začine, postoji nekoliko stvari koje možete umjesto toga koristiti. Hajde da pogledamo neke moguće zamene.
Pripremljen senf
Ova boca redovno pripremljene senf u vratima frižidera je najbolja zamena za suvu senfu u skoro svakom receptu. Većina senfa, naročito klasične žute boje, su blaže od senfa, tako da je potrebno malo podešavanje.
Zamenite svaku kašičicu senfenog senfa pozvana sa jednom žlica pripremljenog senfa. Zatim, iz recepta izostavite jednu kašičicu tečnosti kako biste nadoknadili dodatnu tečnost u zamjeni.
Žuta senfa je vaša najbolja opklada, mada će se većina recepata dobro ispostaviti sa drugim zajedničkim gorčicama kao što je dijon ili začinjeno braon. Ako imate stvarno divlje senke - na primer, tarragon sa punim zitom sa štitnicima, na primjer - obavezno razmislite kako će ukus raditi sa ostalim sastojcima recepta.
Sjeme senfa
Ako u svojoj ostavi imate bocu senfa senfana - znate, iz tog recepta koji ste napravili prošle godine - jednostavno mlevite nekoliko semena da biste napravili svoj senf. Mlin za kafu će obaviti posao.
Žuti sjemeni sjemenke su najmanji i oni su oni koji se koriste ako ih imate. Seme smeđeg senfa su malo spicier u okusu, a sjeme crnog senfa su najslabije. Definitivno želite da koristite manje u vašem receptu, ako je potrebno koristiti seme smeđe ili crne gorčice.
Više suvog senfa zamenjuje
Ako nemate pripremljenu senku ili senfu gorčice, možete koristiti i:
- Kurmer : Zamijenite meru za merenje.
- Wasabi prah : to je spicier nego senf, pa započnite sa pola više i dajte receptu ukus prije dodavanja još
- Hran prah : ovo je i spicier nego senf. Dodajte pola više. Onda uradite test ukusa da vidite da li želite više.
Ove zamene možda neće biti ispravne za svaki recept, zato obavezno razmislite da li će biti kompatibilni sa ostalim sastojcima u vašem receptu prije nego nastavite. Ponekad je najbolja stvar koju treba učiniti kada izađete iz sastojaka da je jednostavno izostavite.
Da li stvarno treba kupiti prizemlje?
Budimo iskreni: nema mnogo recepata koji apsolutno zahtevaju senfu. Pripremljena zamena senfa verovatno će biti u redu u 99% recepata na kojima se nalazite.
Osim ako nemate specifičnu potrebu za senfom i ako ga redovno koristite, možda ćete trošiti novac kupovinom. Da bismo stavili u perspektivu, napravimo malo upoređivanje cena.
- Boca od 12 grama žute senfure može koštati samo 2 dolara. To znači da svaka žlica košta oko $ .08.
- Mala tegla od 85 grama senfa košta oko $ 2.50-3. Svaka tegla donosi oko 12 kašičica, što znači da svaka kašičica košta oko $ .20.
Ako koristite žuti senf, umesto suhog senfa u vašim receptima, to je moguće uštede od 18 centi za svaku kašičicu suhe senke koja se zove.
Takođe pogledajte: