Zamijenite začin sa svežim peršunom, taragonom ili koperom
Iz korijandera ili ne obožavalac kako ga ukusi? Da biste pronašli odgovarajuću zamjenu za korijander, prvo morate da shvatite šta vaš recept znači "korijander".
U Sjedinjenim Državama, korijander tipično se odnosi na seme korijandera ili korijander zemlje, dok je cilantro termin koji se koristi za sveže listove korijandera. U Ujedinjenom Kraljevstvu, međutim, "korijander" odnosi se na sveže listove, a seme su poznate kao seme korijandera ili korijander zemlje.
Zbunjujuće? Definitivno. Ali, kada jednom shvatite za šta vam se traži vaš recept, pronalaženje zamene je snap.
Cilantro / Korijander Leaf Substitute
Zamijenite korijander koji se zove u vašem receptu sa jednakom količinom svežeg peršuna, taragona, kopra ili kombinacije tri. Za maksimalni ukus dodajte biljke u jelo neposredno pre služenja. Kuvanje značajno smanjuje ukus začina.
Ove zamjene najbolje funkcioniraju kada koristite cilantro kao garnish. Ako recept na koji radite na pozivima za veliku količinu cilantro, razmislite da napravite nešto drugo. Zamena cilantra koja treba da se posipa na gotovom jelu je veoma različita od zamene začin u receptu kao što je chimichurri, gde je gotovi proizvod skoro 50 posto cilantro.
Osušeni korijander nije dobra zamjena za sveže. Izgubi veliki deo svog ukusa kada se osuši i prilično različito ugrađuje u jelo.
Ako nemate nijednu od ovih predloženih svježih biljaka, samo napustite cilantro. Vaš recept bi i dalje trebao biti odličan bez njega.
Korijander Seed / Ground Korijander Zamjenik
Zamijenite korijander u receptu sa jednakom količinom semena kumine, kuma, komarača ili kombinacije tri.
Zamjena korijandera za seme korijandera
Zamenite svaku kašičicu semena korijandra koja se zove 3/4 kašičice korijandera. Kako zemlja korijander brzo izgubi svoj ukus, možda ćete morati dodati još više korijandera u posudu kako biste postigli željeni ukus. Uradite test ukusa i prilagodite količinu po potrebi.
Zamjena korijandskog semena za korijander zemlje
Ako vaš recept naziva korijander zemlje, a sve što imate, je seme korijandera, mlevite ga mlinom za kafu / začin, ili malterom i pestikom. Ako i vi niste posjedovali, seme su dovoljno meke da ih možete brusiti pomoću valjka.
Samo ih stavite u sendvič vreću i preklapajte ih dok se ne podignu. Ovo će vam pružiti grublje mlevenje nego mlin za začini, ali to je u redu. S obzirom na to da zemlja korijander brzo gubi svoju potenciju, cilj je da se grili samo ono što vam treba za recept. Seme celog korijandera čuvaju mnogo bolje.
Više zamjena sastojaka
Osim zamena koriander-a, smatrate vam korisnim da naučite o zamenama sastojaka za različite druge posude i recepte. I dok ste u tome, možda ćete želeti da naučite:
Što više učite o korišćenju i zameni začina, lekovitog bilja i drugih sastojaka, to je manji broj putovanja koji ćete morati da napravite u prodavnici, a što više ćete uštedjeti.