Zamenite jednu šolju melase s jednom od sledećih:
- 1 šolju tamno kukuruznog sirupa, meda ili javorjevog sirupa
- 3/4 čaša čvrsto upakovani smeđi šećer
- Šećer sa šlagom od 3/4 čaše, plus 1/4 čaše vode
Ove zamene mogu malo promeniti ukus recepta. Ako je ukus melase od vitalnog značaja za uspjeh vašeg recepta, pokušajte zamijeniti smeđi šećer.
Budući da je smeđi šećer izrađen od granulisanog šećera i melase, to će biti najbliži meč sa ukusom. Sledeći najbolji izbor biće sirup od javora ili tamni kukuruzni sirup.
Ako morate da koristite granulirani šećer ili med kao zamenu, razmislite o povećanju začina u receptu malo da biste nadoknadili ukuse koje bi doprinela melasama.
Nemojte koristiti melasu od mrkog mrlja kao zamenu za laganu ili tamnu melasu . Ima jak, gorak ukus i nije baš slatko. Veća je verovatnoća da ćete uništiti svoj recept nego pomoći.
Tražite zamjenik jer su vaše melase kristalizovane?
To je stvarno lako popraviti. Samo sipajte melasu u posudu i lagano zagrijavajte dok se kristali šećera ne otopine nazad u melasu ili zagrejte u mikrotalasnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, sve dok se isto ne dogodi. Izmerite ono što vam je potrebno za vaš recept. Zatim preostali deo prebacite u kontejner bez vazduha i vratite ga u svoju ostavu.
Melase će trajati nekoliko godina; pa sve dok on i dalje izgleda i ima dobre ukuse, još uvek je dobro koristiti.
Napomena: Ako je vaša melasa u staklenoj posudi, možete ga zagrejati u svom posudu, umesto da ga sipate u posudu. Samo napunite posudu na pola vodu, uklonite poklopac od tegle melase i stavite je u tanjir kako biste napravili dvostruki kotao.
To će vas ostaviti sa jednim manje tanjom za čišćenje na kraju dana.
Saznajte više o životnom veku skladišta hrane
Saveti za merenje melasa:
Pre nego što izmerite melase ili druge lepljive sirupe, poput kukuruznog sirupa, uzmite minut da biste sprejali mjerni čašak sa sprejom za kuvanje. Ovo će zadržati sirup da se drži šolje, tako da lako izlazi i minimizira otpad. Slanje mjernog čaša pod toplu vodu će imati sličan efekat.
Kao ova zamjena za sastojak?
Obavezno proverite sve moje supstitucije drugih sastojaka . Delio sam preko 70 zamena kako bih vam pomogao da zadržite svoje recepte. Označite ili prikačite stranicu, tako da možete da se pozovete kad god ste van sastojka ili ako želite da nađete zamenu za sastojak za koji neko koga kuvate je alergičan na ili jednostavno ne voli. Sigurno će vam uštedjeti vrijeme i putovati u prodavnicu.
Još članaka koji će vam pomoći u receptu: