Naučite kako napraviti paradajz sos sa jednim od ovih 9 vrsta paradajza

Naučite devet top paradajz paste

Možete napraviti paradajz sos iz bilo koje vrste paradajza, ali ako želite stvarno dobar sos, idite paradajzom. Oni imaju tendenciju da imaju čvrstu, meatier teksturu nego druge sorte, a obično imaju manje semena i manje sadržaja vode. To će značiti manje pripremnog posla i kuvati vreme za vas, plus više sosa za vaš novac. Pročitajte kako biste naučili devet najboljih paradajzova za rast ili kupovinu.

Ovalne i kobasice

Sledeći paradajz deli sličan oblik, ali postoje razlike u ukusu, što je posebno važno kada planirate da napravite paradajz sos.

• Amish Paste: Ovaj paradajz sličan je paradajzu Roma, ali je slatkiji sa svežim ukusom. Može da poraste na 8 do 12 unci.
• Opalka: Ova poljska naslednica je mnogo bogatija i ukusnija od većine paste paradajza, kaže Totally Tomatoes. To je dugačak tip paprike u obliku plodova koji raste na 4 do 6 inča.
• Poljski Linguisa: Ovaj paradajz, kako se zove ime, je poljski naslednik. Poljski vrtlarci su ih doveli u Njujork u 1800-tih godina.

Veliki paradajz

• Velika mama: Ovaj paradajz u obliku šljive, mesnat paradajz je ogroman, odrastao je do 5 inča i 3 inča.
• Jersey Devil: Ova hercegovina, koja je odgajana da bi se koristila kao paradajz paste, je oblikovana kao paprika od banane. Veoma je sočno i raste do 5 do 6 inča po dužini.
• Džersi Giant: Ovaj paradajz za heirloom pastu je rijetko, ali ako ga možete pronaći ili planirati da ga uzgajaju - možete kupiti seme za ovu sortu - to je odlična opcija koja daje obilne žetve i postaje duga od 4 do 6 inča.

Klasični paste paradajz

• Romi: Ovaj paradajz je verovatno klasičan u italijanskom kuhanju. Popularna je za konzerviranje i izradu paradajz paste, ali nije tako slatka kao i neki od sličnih domacih paradajza (kao što je Amish Paste) koji su navedeni na ovoj listi.
• San Marzano: Smatra se klasični paste paradajz, San Marzano ima gustu, gotovo suv, slatki ukus. Legalno - i nazivati ​​ga San Marzano - ovaj paradajz mora se uzgajati u Valle del Sarno , u dolini Sarno, u Italiji.

Gajenje paradajza

Ako ćete rasti svoj paradajz, lako je naručiti seme za bilo koju od pomenutih sorti. Ali, ako kupujete paradajz, vaš izbor će biti ograničen. Kupujte direktno od poljoprivrednika ili zaustavite tržište poljoprivrednika za najbolji izbor. Lokalno uzgajani paradajz će biti riper od svega što možete dobiti u prodavnici prehrambenih proizvoda.

Većina paradajza na ovoj listi su određene sorte, što znači da imaju tendenciju da sazrevaju odjednom. To je idealno za izradu sosova i prašine. Zato planirajte da zaustavite tržište farmera na kraju dana, i verovatno ćete naći farmera spremne za pregovore, posebno ako tražite da kupite puno.

Izrada paradajz sosa

Ako želite da raste ili kupite paradajz da napravite sos od paradajza, uzmite vremena da naučite kako napraviti sos u kući na vašem stovetopu. Takođe je lako napraviti paradajzu . Ako vam se sviđa ideja da napravite sopstveni sos od paradajza, ali niste uzbuđeni zbog celog posla, napravite sos od paradajza u sporu štednjak . Proces je jednostavan i ne zahteva korenje, sejanje ili piling - i nećete morati da stojite preko vrućeg peći.

Konzerviranje i zamrzavanje

Ako ste napravili više sosova nego što možete trenutno koristiti, možete li sos od paradajza. Samo znajte da ćete morati dodati limun sok u vaš sos da povećate kiselost.

Savremeni paradajz nije toliko kisel kao što je nekad bio.

Takođe možete zamrznuti paradajz dok ne budete imali više vremena da se bavite njima. Neki kanirci (pogotovo farmeri) imaju naviku da zamrznu svoju baštu u bašti, tako da mogu čekati da ga obradjuju tokom zime kada se život usporava i topla kuhinja je zapravo dobrodošla.