Uživajte u domaćem sosu od paradajza bez svih radova. Ovaj recept za hrskanje ne zahteva piling, sjeme ili korijanja, a ukus bolje od svega što možete kupiti u radnji. Samo učitajte sve sastojke u krhotinu i zaboravite. Nije potreban slivanje preko peći.
Vrijeme pripreme: 5 min
Vrijeme kuhanja: 8 sati (ili više)
Sastojci
- 4 lb paradajza Evo najboljih paradajza za sos
- 2 karanfilića
- 1/2 velikog luka, seckani
- 1/2 tsp. origano
- 1/2 tsp. bosiljak
- 1-1 / 2 tsp. šećer
- 1/2 tsp. sol
- 1/2 tsp. biber
Priprema
1. Bacite sve sastojke u posudu (paradajz može da ide u cjelini).
2. Pokrijte i kuhajte na niskom nivou nekoliko sati, povremeno mešajte.
3. Kada paradajz razbije neke, otkrije; i nastavite kuvanje dok ne dođete do željene konzistencije (očekujte da će trajati najmanje osam sati). Vreme kuvara zavisiće od količine vode u paradižniku. Ako je to bilo kišno ljetno, potrebno je duže da se sos gade.
Priprema paradajza najčešće se brzo baca jer imaju manje sadržaja vode.
4. Za grubog paradajz sosu: izvadite kožu i žitarice od sosova dok ga kuva (to je ono što radim). Za glatke sosove od paradajza: pokrenite sos preko mlijeka za hranu. Ako nemate prehrambenu mlinu, izvadite jezgro iz paradajza; Zatim, dajte sosu brzo okretanje u blender ili procesor hrane.
5. Sipajte završeni paradajz sos u tegle, pazite da ne popunite prolazak prozora .
Prinos: (4) 1/2 pints ili (2) pints
Da mogu vašu omletu:
Dodajte jednu žlicu flaširanog limunovog sokova na svaku pitu; dva kašika svakog kvarta. Savremeni paradajz nije toliko kisel kao što je to bio, tako da je ovaj korak od suštinskog značaja za sigurno konzerviranje.
Vodena kupka može pirati 35 minuta, kvartovi 40 minuta. Pozovite Nacionalni centar za očuvanje hrane da saznate više o trenutnim preporukama.
Za zamrzavanje vašeg omeca:
Dozvolite da se ohladi. Zatim ga prebacite u tepsije ili vrećice koje se nalaze u zamrzivaču i stavite ih u zamrzivač.
Koristite svoj sosak u roku od godinu dana, za najbolji kvalitet. Opustite ga u frižideru preko noći ili ubrzajte proces odmrzavanjem u mikrotalasnoj pećnici.
Savjeti:
- Za najbolji ukus, karamelizujte luk i beli luk u malo maslinovog ulja na šporetu pre nego što ih dodate u hrskavicu.
- Izgleda li da se vaš paradajz kreće iz vrta? Samo ih zamrznite dok ne budete dovoljni da napravite sos. Oni mogu ići u zamrzivač cijelu, pa čak i ne moraju biti odmrznuti pre nego što odu u hrskavicu. Ovo je takođe dobar put, ako ste kratki na vrijeme. Samo zamrznite svoj paradajz dok ne budete imali vremena da posvetite sosu.
- Želite li da napravite paradajz sos na štednji? Evo korak-po-korak vodiča koji vas vodi kroz proces.
- Imate puno paradajza na rukama? Koristite neke od njih da biste napravili domaću pastu od paradajza, sok od paradajza i salsu.