Naučite vrijeme kuvanja za 12 sorti sušenog pasulja

Sušeni pasulj su skroman izbor za kuvanje jer su jeftini i jednostavni za čuvanje. Koristite ih umesto konzerviranog pasulja, a čak i nećete imati kante za reciklažu ili bacanje. Čak i zauzimaju daleko manje prostora od konzerviranog pasulja.

Ali, dok je konzervirani pasulj lako kuhati - samo ih bacite u posudu i vrućinu dok se ne zagrije - može biti izazov znati koliko dugo kuvati suhog pasulja. Ako niste sigurni koliko dugo ćete kuvati svoje suhe pasulje, pročitajte dalje.

Savet američkog sušenog pasulja ima veoma specifične preporuke za kuvanje osušenog pasulja. Sljedeća lista je podijeljena prema vrsti pasulja, ukusa, teksture i ukusa i uključuje sugestije za kuvanje i uparivanje zrna sa drugim hranom i posuđem.

Creamy

Najjači pasulj, beba lima dobro funkcioniše u supe, čorapama i grickalicama, ili jednostavno kuhati ove pasulje same po sebi ukusujući ih biljkama i začinama po svom izboru.

• Bebi Lima pasulj: 1 sat

Buttery

U ovom delu nema ni jedne najbolje vrste jela za pasulj, ali veliki lima zrna dobro funkcionišu kao zamena za krompir ili pirinač, i odlični su u supu i lignjama. Garbanzo pasulj su popularne u bliskim i indijskim jelima, kao što su humus, falafel i kari, dok se crni orasi mogu dobro iskusiti u mešanju sa goveđom ili salatom od ćuretine i pasulja.

• Crno oko: od 30 minuta do 1 sata
• Brusnica od brašna: 45 do 60 minuta

• Garbanzo pasulj (takođe nazvana čičerka): 1 do 1 1/2 sata
• Veliki Lima pasulj (takođe nazvana butter pasulj): 1 do 1 1/2 sata

Mek u teksturi

Crni pasulj su preovlađujući u jugozapadnim jelima, kao što su supe, čorbe i sosevi, dok pasulj bubrega dobro funkcioniše u chilisu, salatama i kada je uparen sa pirinčem.

• Crni pasulj: 1 do 1 1/2 sata

• Bubrezi bobice (svetlo ili tamno): 1 1/2 sata do 2 sata
• Mala crvena pasulj: 1 do 1 1/2 sata

Powdery Texture

Mornarski pasulj se često koristi u svinjetini i pasuljima, pečenim pasuljima, supcima i čorapama. Takođe su sjajni kada se pire. Rožičasti pasulj se često koristi u chilisu, a pinto pasulj se često koristi u refraktiranim pasuljima, kao i Tex-Mex i meksička jela.

• Mornarski pasulj: 1 1/2 do 2 sata
• Pink pasulj: 1 sat
• Pinto pasulj: 1 1/2 do 2 sata

Delikatna aroma i koža

Veliki sjeverni pasulj uzimaju u ukusu bilo koju hranu sa kojom se kuvaju, tako da dobro rade u posuđima, kao što su testenine sa pasuljem i zelenilom ili žalfije sa pečenim svinjskim mesom sa pasuljem. Francuzi kuvari ih koriste da bi napravili cassoulet , biskvit belog pasulja.

• Veliki sjeverni pasulj: 45 do 60 minuta

Ovo su, takođe, i pasulj pripremljeni u SAD kao pasulj iz Bostona.

Cooking Beans

Najbolje je naučiti specifičnosti kuhanja sušenog pasulja, ali generalno, proces je jednostavan:

1. Isperite pasulj.
2. Potopite ih.
3. Okusite pasulj na ukus.
4. Pokrijte pasulj i dovedite ih u vrelinu.
5. Pripremite pasulj u skladu sa vremenima o kojima smo ranije razgovarali.
6. Salavite pasulj tri četvrtine puta kroz kuvanje.
7. Ispraznite ih.

Pratite ove korake, a jedete salatu od bean, Tex-Mex jedu sa pasuljem, lijepom paprikašem, ili čak cassouletom pre nego što ga saznate.