Saznajte da li je sigurno ili ne da se ponovo zagrijati šnicla i hamburgeri

Zakoni zamrzavanja (i refriziranja) goveđeg i biftek

Neizbežno je da će se nešto promeniti tokom večere. To je život, kako se kaže. Uobičajeni scenario: U jutarnjim satima stavili ste goveđo ili zrna u frižider kako biste bili otopljeni, tako da je bilo spremno da kuvate kada ste se vratili kući sa posla. Ali, vaš radni dan je izašao iz kočnice, ušli ste na sastanke i završili kasnije. Šetate u vašim prednjim vratima iza rasporeda, a poslednja stvar koju želite da uradite je da pišete ili grilujete svoje govedine.

Umesto toga, napravite brz sendvič, naručite ili grickate po nekim voćem i zaboravite sve o steaksima koji sede u frižideru.

Ovo se može ispostaviti kao najveći gubitak novca. Dobri rezovi govedine i zrna mogu biti skupi, a ako ih ne kuvate, jedete i uskladite na odgovarajući način, bacate svoje teško zarađene dolare u smeće.

Ali nema potrebe da bacite govedinu u ovoj situaciji sve dok je sve vreme čuvar u frižideru. Možete spremiti govedinu i zadržati ga za drugu priliku.

Još jedna uobičajena dilema usredsređena je na ostatke. Da li je sigurno ponovno osvežiti ostatak od pečene govedine, pečenja pečenja, posuđa napravljenih od mlevene govedine, ili onih skupih šnicla koje nisu jedli do poslednjeg griza? Odgovor je "da", dokle god pravilno držite meso iz starta.

Bez obzira da li imate puno ostataka ili jednostavno nikada niste došli do kuvanja kako ste planirali, zamrzavanje govedine može biti odličan način za proširenje budžeta za hranu.

Refreezing Sirova govedina

Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, ako je hrana odmrznuta u frižideru, sigurno je ponovo zamrznuti bez kuvanja. Možda ćete izgubiti neki ukus mesa zbog smanjene vlage, ali biće savršeno bezbedno za jesti, a dobar marinad često može nadoknaditi izgubljene sokove i arome.

Bez obzira da li se bavite pečenjem goveđeg mesa, zrna ili goveđeg mesa, vaše meso može se bezbedno zamrznuti sve dok se vraća u zamrzivač u roku od 48 sati od odmrzavanja.

Refreezing kuvanu govedinu

Ako imate preostalo kuvanu mlevenu govedinu, pečenu govedinu ili biftek, može se sigurno zamrznuti. Kao i sa odmrznutim sirovim govedima bilo koje vrste, uverite se da se vratio u zamrzivač u roku od 48 sati od prvobitnog vremena kuvanja.

Kada ne možete ponovo zagrejati govedinu

Jedino vreme govedine se ne može bezbedno zamrznuti ako ste ostavili steak ili goveđo isečene na sobnoj temperaturi duže od dva sata ili samo jedan sat ako je temperatura veća od 90 stepeni, kao što je tokom vanjskog roštilja. Povećane temperature čine govedinu podložnom različitim vrstama štetnih bakterija i ne mogu se konzumirati sigurno, čak i ako su smrznute.

Nikada nemojte isperiti meso na sobnoj temperaturi, na primer na kuhinjskom pultu ili pored grla napolju. Samo meso koje je temeljito odmrlo u kontrolisanom frižideru je sigurno za potrošnju.