Blampe su samo u sezoni nekoliko sedmica. Izaberite grupu dok god možete. Zatim zamrznite deo žetve da biste uživali kasnije tokom godine.
Teškoće:
Lako
Vrijeme potrebno:
Varija
Sta ti treba:
- Blackberries
- Cirkulac
- Voda
- List kolačića
- Vreće za zamrzivače (ili drugu posudu za zamrzivač)
Evo kako:
- Zalijte svoje kupine u sjaj i isperite u hladnoj vodi. Isprobajte što više vode koliko možete.
- Uklonite sve stabljike, lišće ili oštećene bobice. Takođe uklonite svu boraniju ispod ili iznad zrele.
- Raspustite kupine na listu za kolačić u jednom sloju. Zatim držite ležište u zamrzivaču. Ovo je poznato kao zamrzavanje blica i obezbediće da se bobice zamrzavaju pojedinačno, a ne u velikim, neupotrebljivim klipovima.
Kada se bobice zamrzle, prebacite ih u vreću zamrzivača ili drugu spremniku za zamrzavanje po vašem izboru. Označite kontejner; onda vratite svoje bobice u zamrzivač.
Da biste izbegli spaljivanje zamrzivača, pokušajte da koristite svoju kupinu u roku od šest meseci. Ali nemojte se znojiti, ako vam traje duže od toga da biste radili kroz vašu robu. Još će biti ukusna.
Načini korišćenja zamrznutih kupina
- Koristite zamrznutu kupinu da biste napravili kobler, peglanje, palačinke ili kolače. Nema potrebe da prvo odlepite bobice. Samo ih stavite sa ostalim sastojcima i nastavite sa receptom. Zamrznuta bobica ima tendenciju da krvari i promeni boju testa. Ako je to zabrinutost, bacite borovnicu nekim brašnom iz recepta pre nego što ih preklopite u ostatak sastojaka. Ovo će pomoći da se sačuvaju sokovi, tako da je svako krvarenje u boji minimalno. Pokušajte da ne koristite testo više nego što vam je potrebno da biste dodatno smanjili izlučivanje u boji.
- Ako niste imali vremena da napravite džem u leto, koristite zamrznutu kupinu kako biste ga napravili. Samo prosijite dovoljno bobica za seriju i pratite svoj redovni recept. Sve će biti ukusno dobro kao džem napravljen od svježih bobica.
- Ako želite da koristite svoje bobice do vrha žitarice, ovsene kaše, jogurta ili gotovog peciva, samo ih odmrznite u frižideru preko noći. Smrznuto voće će biti snijeg od svježih bobica, tako da ocekuje i boja koja krvari ovdje. Ovo verovatno nije bitno, ako ih dodate u žitarice ili ovsenu kašu, ali možda je više zabrinjavajuće, ako ih koristite za ukrašavanje vrha torte. Isperivanje i suva koža mogu pomoći da se smanji otpornost na boju, ali to neće zaustaviti u potpunosti.