Sjeme od kikirikija
Kumin i kremasti su obojica u familiji peršuna. Slični su po izgledu i ukusu, iako kumin ima jači, topliji ukus. Koristite seme kumina umesto sjemena kumina ili mlevene kumene umjesto mlevene kume. Počnite sa pola puta koliko i recite za poziv, i podesite prema gore kako biste odgovarali vašem ukusu.
Ova zamjena ne bi trebalo da utiče na boju vašeg recepta.
Ground korijander
Kao još jedan član familije peršuna, korijander zemlja je još jedna opcija, iako će se njime koristiti neki od ukusa vašeg recepta. Ima zemaljski, limunski ukus kuma, ali mu nedostaje toplota. Počnite sa pola koliko korijandera. Zatim, razmislite o dodavanju malo praha čili da biste vratili toplotu.
Čili prah
Kumin je jedan od glavnih sastojaka u prahu čili, tako da ga koristite kao zamjenu je način da se kumini vrate u vaš recept. Pošto čili prašak tipično uključuje i papriku, cajenni biber, beli luk, prah luka i origano , trebalo bi razmotriti kako će ti dodatni sastojci raditi u vašem receptu. Oni će uticati na ukus, ali će takođe promeniti boju. Kumin ima oranjanu braon boju, dok je većina čilija prah crvena. Koristite pola onoga što se zove, tako da ne preterujete toplotu. Uvek možete dodati još.
Garam Masala
Ova indijska mešavina začina uključuje zdravu dozu kuma. Takođe obično uključuje korijander, kardamom, crni biber, cimet, karanfili i muškatni orah , stvarajući složeni ukus koji je odjednom zemljast, slatka, citrusna i začinjena. Boja je veoma slična onoj kod kuma, tako da neće znatno promeniti izgled vašeg recepta.
Polovina je opet dobro mesto za početak. Lakše je dodati nego što se oduzima.
Curry Powder
Sastojci u curry prahu variraju, ali kumin uvek uvijek u velikoj meri. Tipičan curry prah takođe uključuje korijandera, kurkuma, đumbira, senfa, semena fenugreek, crnog bibera i cimeta. Oni daju zemljani, slatki i začinski ukus za bilo koje jelo u kari u prahu. Ako odlučite da ova zamjena izgleda kao najbolje za vaš recept, znajte da će to bitno promijeniti boju. Kurkuma je svetlo žuta. Koristite polovina onoga što se zove i prilagodite odatle.
Taco Seasoning Mix
Sastojci u uzgoju taka su veoma slični onima u prahu čili. Pored kuma, možete očekivati i čili prah, papriku, beli luk, prah luka, origano, zdrobljene crvene paprike, papriku i sol. Obavezno uzmite u obzir uticaj tog poslednjeg sastojka. Miksevi začinjavanja taco-a koji se kupuju u prodavnici imaju tendenciju da imaju dobru količinu soli. Možda ćete morati da smanjite količinu soli u vašem receptu kako biste nadoknadili dodatnu količinu koju dodate. I opet: počnite sa polovinom mera za koje se zove, tako da možete da prilagodite recept vašim ukusima.
Imate seme kumina, ali treba li kremu?
Popij ih u mlinu za kafu / začin i dajte im brz kreten.
Jedna kašičica sjemena kumina će donijeti oko 3/4 kašičice mlevene kume.