Ispunite brokoli kada je u sezoni. Onda ga smrznite i uživajte tokom cele godine. Sveže, čvrste, zelene florets će vam dati najbolje rezultate.
Teškoća: Lako
Potrebno vreme: Varija
Sta ti treba:
- Brokoli
- Pot
- Činiju
- Cirkulac
- Nož
- Čist peškir
- Led i voda
- Vrećice ili kontejneri sigurni za zamrzavanje
Evo kako:
- Donijete veliki vrele vode u vrelinu.
- Dok čekate, dajte brokoliju brzo pranje. Zatim, iseckajte ga u florets (ako znate šta ćete koristiti vaš brokoli za kasnije, uštedite vrijeme tako što ćete veličati svoje florets shodno tome).
- Bacajte brokoli u vrelu vodu; pokrivati i blanšati tri minuta. Ako imate puno brokolija, najbolje je podeliti na nekoliko serija.
- Koristite kašičicu za izbacivanje brokolija. Zatim ga postavite u ledeno kupatilo tri minuta da biste zaustavili proces kuvanja.
- Prenesite ohlađeni brokoli u cijev. Zatim se osušite čistim peškirom. Što više vode izlazite sada, manje opekotine zamrzavanja ćete imati kasnije.
- Postavite brokoli na listu kolačića i zamrznite ga. Ovo će osigurati da se svaki komad zamrzne pojedinačno, tako da možete izvući ono što vam je potrebno za recept, bez razbijanja grudvica.
- Podijelite brokoli u željene veličine služe i pakujte ga u vrećice zamrzivača. Isključite što više vazduha; zaptiti vrh; onda, bacajte u zamrzivač. Smrznuti brokoli drži na neodređeno vreme, ali se najbolje koristi u roku od godinu dana. Ako nameravate da ga čuvate duže, razmislite o ulaganju u vakuumski pečat. Nudiće više zaštite od opekotina zamrzivača. Kako sprečiti zagrijavanje zamrzivača
Savjeti:
- Stabovi brokolija čine ukusnim dodatkom supe i mešavinama. Iseckajte ih u komade veličine ujeda i blanš ih baš kao što ste činili cvetovima. Obavezno ih označite, tako da ne zaboravite šta su.
- Takođe možete koristiti brokololje stabljike za proizvodnju povrća. Evo kako napraviti biljnu rasu .
- Ako ste imali veliki problem sa štetočinama brokolija u vašoj bašti ove godine, natopite glave brokolija u slanu vodu pre nego što ih blanširate. Ovo će se osloboditi svih grešaka koje se mogu skrivati tamo gdje ih ne možete videti.
- Ako koristite samo florets u receptima (ne stabljike), razmislite o kupovini samo florets u prodavnici prehrambenih proizvoda. Sačuvaće vam novac i smanjiti otpad od hrane. Često možete kupiti dva brokoli cvetova po cijeni jednog punog stabla brokolija.