Oni će ostati dobri za dane ako se štede u redu
Spremite sveže pečurke na pravi način, a ostat će dobro do nedelju dana. To je lako. Evo kako.
Stavite cijelu, neutrenu pečurku u smeđu papirnu torbu i preklopite vrh torbe. Zatim držite torbu u glavnom odeljku frižidera. Ovo funkcioniše zato što vreća apsorbuje višak vlage iz pečuraka, tako da se ne dobijaju sipki ili plesni.
Savjeti za skladištenje pečuraka
- Ne skladištite pečurke u oštrom fioku - previše je vlažno okruženje.
- Izbegavajte stavljanje pečuraka u hranu s jakim mirisima ili ukusima jer će ih apsorbovati kao sunđera.
- Vodite računa da ne kupujete drugu hranu na njima. Pikantne, gajene pečurke ne izgledaju vrlo apetizirajuće i neće dugo trajati.
- Neke pečurke bolje drže u frižideru od drugih. Da biste izbegli otpad, pokušajte da kupite svoje pečurke u blizini kada planirate da ih koristite.
- Ako želite da skladištite pečurke više od nedelju dana, razmislite o zamrzavanju ili sušenju.
Kako zamrznuti pečurke
Pečurke dobro zamrzavaju, ali najbolje je da ih nabavite u zamrzivač čim budete mogli. Nemojte čekati da se vaše gljive počnu pogoršavati u frižideru pre nego što odlučite da zamrznete neke. Ako imate veliki pečurki, budite namerni da ostavite nešto po strani za jelo odmah, a druge za jelo kasnije. Pokušajte da budete realni o tome koliko ćete jesti sledeće nedelje, kako biste mogli da zamrznete ostalo pre nego što počnu loše.
Pečurke moraju biti kuvane pre zamrzavanja. Ovo će zaustaviti delovanje enzima, čime će se očuvati njihov kvalitet, pa je važno da ne preskočite ovaj korak. Evo kompletnog vodiča za zamrzavanje pečuraka . Uključuje vreme kuvanja i uputstva, kao i savjete o tome kako koristiti pečurke nakon zamrzavanja.
Kako sušiti pečurke
Ako nemate puno zamrzivača za posvećivanje pečurkama, sušenje je još jedna opcija. Sušene pečurke mogu se rehidrirati po potrebi, i u međuvremenu zauzimaju malo prostora u ostavi. Koristite pećnicu sa niskim temperaturom ili dehidrator hrane kako biste osušili pečurke. Zatim držite ih u nepropusnom kontejneru sve dok ih ne trebate. Evo kako da koristite vaše sušene pečurke umesto sveže pečurke .
Ako nikada ranije nisi osušio pečurke, probajte malo seriju i vidite šta mislite. Jednom kada naučite kako da ih rekonstruišete, možda ćete naći da su svima toliko dobri kao sveže pečurke. Ako ništa drugo, sjajno je što su sušene gljive na ruci bacati u domaće supe.
Načini korišćenja pečuraka
Ako niste sigurni šta da radite sa svojim pečurkama pre nego što krenu loše, evo nekoliko ideja. Bacite ih u testenine, koristite ih na vrhu pice, dodajte ih supu, ili ih uvalite u puter i zakucite ih visoko na hamburgerima. Saute pečurke su takođe ukusna strana za biftek. Samo prelistajte svoju kolekciju recepta i sigurno ćete pronaći mnoge recepture koji bi još bolje okusili sa šačom pečuraka.