Prestani da trošite novac na esencijalnu začinku
Domaći česen u prahu je svež, ukusan i iznenađujuće lako napraviti. Bilo da rasteš svoj luk ili kupiš na tržištu, ovo je odličan način da sačuvate beli luk i brzo dodate ukus svojim omiljenim hranama.
Sastojci
Jedino što vam je potrebno da napravite beli prašak kod kuće je beli luk. Jednostavno odvojite sijalice u pojedinačne karanfile i uklonite sve kože i spremni ste za odlazak.
Možete napraviti onoliko ili više sijalica od belog luka kako biste želeli. Čokoladni prah dobro skladišti i zabavno je dijeliti sa porodicom i prijateljima ako otkrijete da ste napravili previše.
Priprema
Da bi napravili prah od luka, počnite srezivanjem oljuštenih karanfilića na tanke krajeve. Stavite ih u dehidrator hrane u jedan sloj. Takođe možete koristiti svoju pećnicu, postavljanjem luka na listu za kolačić i zagrevanjem do 150 F. Česen je suv, kada ga možete rušiti u ruci i lako se ruše.
Nakon sušenja, pustite da se beli luk ohladi. Zatim ga mletite mlinom za kafu, mlinom za začine, procesorom hrane ili malterom i pištoljem, dok ne dostigne željenu konzistenciju.
Čuvati završeni beli luk u kontejneru koji ne sadrži vazduh i stavite ga na hladno, suvo mesto. Obavezno stresajte posudu dnevno u prvoj sedmici nakon što ste to učinili. Ovo će osigurati da se sva preostala vlaga ravnomerno raspoređuje kroz prašak i spreči plesni.
Sve dok se pravilno osuši, prašak od belog luka može imati rok trajanja od nekoliko godina, posebno ako zamrznete ili usisate bilo kakav višak. Međutim, pošto je to tako lako, najbolje vam je da to napravite najmanje jednom godišnje. Ovo će osigurati da dodate maksimalnu količinu arome vašoj hrani.
Savjeti i trikovi
Lepak u prahu je lepo imati na raspolaganju i uskoro će vam naići da sami štedite novac i vrijeme.
Kada ne želite da uložite napor na luščenje svježeg belog luka za vaš marinara sos ili želite brzo luk od luka, biće vam zahvalni što ste ga stavili u svojoj začinskoj bazi.
Evo nekoliko saveta kako biste osigurali dobijanje odličnih rezultata:
- Napravite česen u prahu kada je luk u sezoni. Dok beli luk je dostupan tokom cijele godine, dobićete najsvežiji beli luk po najpovoljnijim cijenama ako ga kupite krajem leta ili početkom jeseni.
- Naučite kako rasti sopstveni beli luk. Štedljivija alternativa kupovini belog luka je da razvijete svoje. To je prilično oprostljiva biljka, a pojedinačne karanfiliće mogu biti ponovo postavljene sledeće godine kako bi proizveli novu sijalicu. Vaš zeleni palc može značiti da ne morate ponovo kupiti beli luk. Samo budite sigurni da znate kako pravilno izlečiti za skladištenje.
- Brzo obavite peeling česen. Priprema karanfilića je najduže vreme za pravljenje praška od belog luka. Obavezno uklonite sve kože iz svakog karanfilića. Ovo je malo lakše ako odsečete teške krajeve koji povezuju karanfile na sijalicu.
- Čuvaj miris česna iz vaše kuće. Ako ne želite da vaša kuća mirilje kao beli luk, držite svoj dehidrat na tremu.
- Zaštitite svoje uređaje. Beli luk je oštar i njegov miris može biti teško ukloniti iz nekih uređaja. Ovo je posebno važno za mlin za kafu, što je jedan od najboljih uređaja za ovaj zadatak. Iako se većina drugih opcija može temeljito očistiti, rizikujete da će vaša kafa od sada imati nagoveštaj za beli luk. Iz tog razloga, možda je najbolje kupiti posebnu mlin za kafu za začine. Kupi mlin za kafu / začin na Amazon
- Reciklirajte začinske tegle. Ponovna upotreba starih začinskih kontejnera je jedan od najboljih načina da uštedite novac za sve vaše biljke i začine od DIY-a, uključujući i praška od luka. Očistite i osušite prazne začinske tegle i obavezno držite sve delove, posebno one vrijedne poklopce vibracija koje kontrolišu protok. Kada bocirate novu začinsku masu, etikirate je sa imenom i datumom začina.
- Napravite solju belog luka. Pahuljica u prahu je jedan od dva sastojka potrebna za proizvodnju soli od belog luka . Još je lakše od pravljenja praha i sve što vam treba sada je sol.