Sta ti treba:
- Vruće paprike
- Voda
- Oštar nož
- Rezna ploča
- Torbe zamrzivača
- Rukavice
Šta radiš:
- Operite i osušite papriku. Otpustite sve one koje su lupave, plesne ili na drugi način oštećene. Sveža paprika najbolje se zamrzava.
- Isključite stabljike. Zatim, s jedne strane isecite paprike i izvadite sve seme.
- Ako nameravate da koristite papriku da napravite jalapeno poppers ili punjene paprike, ili jednostavno ne znate kako ćete ih koristiti, ostavite papriku cijelu. Ako nameravate da ih iskoristite na kocke ili rezane, nastavite i isecite ih sada.
- Blic se zamrzne cijelim ili narezanim jalapenosom na listu kolačića. Zatim ih prebacite u zamrzivačku vreću kada su zamrznuti. Zamrznuti jalapenos u kockama leda za kreiranje pojedinačnih porcija. Zatim ih prebacite u vreću zamrzivača. Svaka kocka je jednaka dvema listama žućica jalapena.
- Koristite papriku u roku od šest meseci za najbolji kvalitet. Ali, znajte da će se zadržati u zamrzivaču na neodređeno vreme. Ako ćete koristiti vaše jalapenos u posuđenom jelu, obično ih nema potrebno prvo otapati. Samo ih dodajte u posudu, a oni će se otapati dok kuvaju. Lako!
Probati ovaj
Ako uživate u pečenoj papriki, idite i pečite gomilu jalapenosa. Zatim ih popupajte u zamrzivaču, tako da ćete uvek imati neke pri ruci.
Oni dodaju jaja ukusima posuđa, kao što su čili, enchiladas i salsa, ali kada se žurite večeru na stolu, verovatno nemate dodatni sat da provodite pečenje pečenja. Samo pečenite grupu jednom ili dva puta godišnje; i uvek ćete imati skupljene paprike da biste se izvukli. Toliko lakše nego pokušati da nađete vreme i energiju pečenim paprima svaki put kada ih želite.
Savjeti i upozorenja:
- Uvek nosite rukavice kada rukujete vrućim paprima. Capsaicin koji čini papriku vrućim je potencijalni iritant kože. Vodite računa da ne dodirujete lice (a posebno vaše oči) dok radite. Kada završite, operite ruke u vrućoj, sapunoj vodi (čak i ako ste nosili rukavice) i temeljno pročistite svoju radnu površinu. Bolje je biti previše oprezan, nego preterano nesrećan.
- Da biste sprečili spaljivanje zamrzivača, obavezno stavite sve vazduh iz vreća za zamrzavanje ili vakumirajte vaše jalapenose. Ovo će u velikoj meri proširiti njihov vijek trajanja. Više načina za sprečavanje zapaljenja zamrzivača
- Zamrznuta paprika najbolje funkcioniše u kuhanim ili pečenim jelima, ali takođe ćete naći da krofni jalapenos rade dobro u sirovim salsama.
- Označite svoje jalapeno paprike, tako da ih nitko ne slučajno ne greši za bledom biberom.