Napravi svoj senf
Ako u svojoj ostavi imate suhu senfu (koja se takođe naziva i senfom), čineći vašu senku je cinč. Samo kombinirajte jednu kašičicu suhe senfte sa jednom kašičicom sirćeta i jedom kašičice vode. Dozvolite razvijanju ukusa 15 minuta.
Zatim, koristite umesto jedne žlice pripremljene senke.
Ovaj osnovni recept za sapun bez sjajnog mirisa dobro funkcionira kao postolje za žuti senf, i radiće za gorčice od spijera (dijon / začinjena smeđa senfa) u šljaci.
Od suvog senfa? Mlijete sjemenje senfa da biste napravili suvu senfu koja vam je potrebna za ovu zamjenu. Bijela ili žuta semena gorčice imaju blag ukus (upotrebljavaju se za žuti senf). Seme smeđeg sjemena imaju više ugriza. Crna semena sjemena imaju jak ukus i prave najsporije senke. Obavezno uzmite u obzir toplinu, prilikom izbora sjemena senfa za upotrebu.
Zameni
Ako nemate sastojke koji su vam potrebni da napravite sopstveni senf ili morate sipati senf iz recepta da biste prilagodili ograničenja u ishrani ili lični ukus, postoje i drugi sastojci koje možete koristiti na svom mjestu. Da biste napravili uspješnu zamjenu, važno je razmisliti kako se senf koristi u receptu.
Senf se svakako dodaje ukus posuđe, ali može se koristiti i kao sredstvo za zgušnjavanje ili emulziju (nešto što pomaže u držanju ulja i sirćeta zajedno).
Važna je i vrsta senfa koja je pozvana. Žuta senka je prilično blaga u okusu, dok je Dijon ili sjena senfa daleko spicier.
Uzimajući ovo u obzir, dozvoljava vam da izaberete zamjenu sa najbližim aromom.
Sa tim je rečeno, evo nekih zamena za razmatranje:
Za žuti gorčad - probajte jednaku količinu majoneze. To vam neće dati isti ukus, ali će zadržati debljinu.
Za Dijon senf ili začinjeni smeđi senf - Koristite malu količinu pripremljenog rena ili Vasabi na svom mestu. Obojica pakuju mnogo vrućine, tako da će to samo učiniti (to definitivno ne mijenja meru za merenje). Ako su alergije na senfu zabrinjavajuće, proverite etiketu pre korišćenja Wasabi. Ponekad se pravi sa senfom.
Za salate / Vinaigrettes - Ispraznite senf od vinaigreta. Ulje i sirćet se neće držati zajedno, ali će i dalje dobro proći. Za salate, gde je senf od glavnog sastojaka, najbolje je izabrati drugi recept.
Za kuvana jela - Ako recept samo traži malo senfa, obično se možete preskočiti preskakanjem. Ovo je naročito tačno kada postoje jela i začini u posudi.
Iz senke od hrasta?
Obrišite brzu šaržu mešanjem jednakih dijelova žute senke i meda, ili zgrabite bocu salate od senfa od meda koja se isješta iz frižidera.
Iz suvog senfa?
Ne znoji ga.
Evo nekih stvari koje možete koristiti na svom mestu.
Uklanjanje senfora
Ako slučajno dobijete senf na vašoj odjeći dok radite na receptu, ovaj trik za uklanjanje mrlja će ga izvući .