Zamjena svježeg i suvog Marjorama
Možete zameniti svež marjoram za suv i obrnuto. Koristite jednu kašičicu osušenog marjorama za svaku žlicu svežeg marjorama u receptu.
Jedna unča sušenog marjorama jednaka je 3/4 čašastog svežeg marjorama.
Najbolji zamjenik za Marjoram
Kada nemate ni svjež ili suvog marjorama, najbliža zamjena je origano . To je vezano za marjoram i ima sličan profil ukusa. Međutim, origano je jači, pa koristite dve trećine da biste ga sprečili da prevladate svoj recept. Bilo bi najbolje zameniti svež origano za svež marjoram i sušeni origano za sušeni marjoram, ali u svakom slučaju koristite manje origana.
Zamjenska tabela - Origano za Marjoram
| Koristite ovoliko origana | ... za ovoliko marjorama |
| 2/3 kašičice | 1 kašičica |
| 1/2 čajne žličice | 3/4 žličice |
| 1/3 kašike žličice | 1/2 čajne žličice |
| 1/6 kašičice | 1/4 kašičice |
Primećuje se da je Marjoram slađi i blaži od origana. Ima slatki bor i citrusni ukus. I origano i marjoram su iz roda Origanum , a oni su iz porodice nane. Međutim, možda ćete utvrditi da po vašem ukusu origano daje mnogo više italijanskog ukusa nego što tražite u posudi koji pripremate.
Iako se oboje koriste u mediteranskim, turskim i severnoafričkim jelima, vaši ukusi bi mogli da viču: "pizza!" Zbog toga biste trebali koristiti manje origana, možda ćete želeti da ga skalirate čak i više od predloženog iznosa zamjene.
Druge zamene za Marjoram
Možete pokušati zamijeniti marjoram u vašem receptu sa jednakom količinom žalfije, majčine dušice, ljetne arome ili bosiljka.
Ukoliko vaš recept nazove svežom marjoramom, prvi izbor bi bio da koristite svježu zamjenu biljke. Isto tako, ako se poziva na sušenje, koristite sušenu zamenu.
Marjoram možete naći u različitim mešavinama začina i možete ih probati u receptu ako ih imate na raspolaganju. To uključuje herbes de Provence, za'atar, začini za žitu ili talijanske začine.
Uspešna zamena
Ako vam je potreban marjoram u poznatom receptu, okusite kako idete da vidite kako zamena mijenja ukus. Možda ćete pogoditi novu varijaciju koja vam se dopada bolje od originala. Sada ćete moći da namučite i kažete da imate tajni sastojak.
Postaje složeniji ako pokušavate napraviti nepoznato jelo. Ne znate kako treba da okusite, tako da nećete znati da li je vaša zamena uspješna ili ne. Možda vam se sviđa rezultat, ali ako ste ciljali na regionalnu specijalnost, možda ćete biti daleko od marke kada neko koji je upoznat sa njim ima ukus.
Mogao bi uništiti specijalnu nedeljnu papriku tvoje svekrve. U tom slučaju bilo bi najsigurnije da odem do prodavnice i da dobijem malo marjoram umesto da rizikujem promenu recepta.