Iz svježeg belog luka i radite na receptu koji poziva na karanfili? Verovatno imate nešto u frižideru ili ostave koje možete koristiti kao zamjenu. Pogledajmo neke opcije.
Opcija 1: Mleveni beli luk: Upotrebite 1/2 čajne žličice mlevenog belog luka na mestu svakog nagrizenog karanfila.
Opcija 2: Puder česna: Koristite 1/8 kašičice česnog praha umesto svake karanfilića.
Opcija 3: Luperi od česna (dehidrirani mleveni beli luk): Koristite 1/2 čajne žličice slatkih ljuskica umesto svake karanfilića.
Opcija 4: Granulirani beli luk: Koristite 1/4 kašičice granuliranog belog luka na mestu svakog karanfilića.
Opcija 5: Salata od čaja: Koristite 1/2 čajne žličice soli od belog luka na mestu svakog karanfilića. Ovo će dodati dodatnu 3/8 kašičicu soli u recept, pa smanjite soli u receptu.
Kako izabrati pravi ljuspica za vaš recept
Ako imate više od jednog od gore pomenutih zamena za lukove, idite na onaj koji najbolje imitira teksturu svežeg belog luka. Mleto beli luk je najbliži i može se koristiti u receptima na isti način na koji biste koristili sveže. Ako je potrebno koristiti suhu verziju luka, biće najbliži poklapanje sa slatkim lukom ili granuliranim belim lukom. Međutim, opet, svaka od ovih supstituta će vam dodati ukus od belog luka na vaš recept, tako da koristite bilo kog slučaja koji imate na raspolaganju.
Kuvanje s nadom
Mnogi recepti pozivaju na sutiranje česna u vrućem ulju pre dodavanja ostalih sastojaka.
To možete učiniti s mletim lukom, ali ako koristite neku od drugih zamjena, malo ćete morati da menjate instrukcije. Ili preskočite ovaj korak ili zagrejte beli luk u vrućem ulju, neprekidno mešajući, na najviše minutu.
Ovo će pomoći u oslobađanju ukusa, bez rizika od sagorevanja vašeg luka.
Da li ste znali?
Izliveni beli luk je i dalje u redu. Dakle, ako ste tražili zamenu, jer ste upravo otkrili da je vaš beli luk, onda vam možda i ne treba. Da biste u budućnosti držali beli luk, obavezno ga čuvajte na hladnom i suvom mestu. Trebalo bi da drži mesecima na ovaj način.
Alergičan na beli luk?
Ako ste alergični na beli luk ili pripremate obrok za nekoga ko je, pokušajte da dodate malo đumbira ili kuma na recept na svom mestu. Ni ukus baš kao beli luk, ali će pomoći da se zameni neki ukus i miris koji bi inače nedostajali iz posude. Počnite sa malom količinom i radite dok ne budete zadovoljni rezultatima.
Više o česnu
Više zamjena sastojaka
Obavezno spustite ili obeležite listu potpune zamjene sastojaka pre nego što odete. Na listi je više od 70 zamjena za to vrijeme kada ste iz nečega, ili kuvanje za nekoga s preferencijom ili alergijom na hranu. Uzimanje večere na stolu ne mora biti nezgodno.