Kada vam je potreban zamena šećera, koristite ove alternative
Demerara Sugar Substitutes
Ovo su najbolja zamjena za šećera:
- Šećer Turbinada
- Svetlo smeđi šećer
- Granulirani šećer
- Brusni šećer
Ako nemate šećer za demerara, jednostavno upotrebite jednako količinu svetlo smeđeg šećera ili šećera turbinada na svom mestu. Oba ova šećera imaju zlatno braon boju i ukus suptilne melase za koju je poznata demerara. Turbinado je najpoželjnija supstitucija, jer ima grubu teksturu koja bolje odgovara teksturi šećera demerara.
Granulirani šećer se takođe može koristiti kao zamena za demerara. Možete ga zameniti merom. Budući da granulirani šećer ima finiju teksturu (i bez ukusa melase), očekuje se neka tekstura i raznolikost ukusa u vašem receptu. Možete se nadoknaditi za razliku u okusu dodavanjem jedne kašike melase u svaku šolju granuliranog šećera.
Ako radite na receptu koji traži sprinkanje šećera od šećera na vrhu vaše pečene robe, šećer za brušenje bi napravio odlično stanje, ako ga imate.
Veliki kristali će vam dati sličnu vizuelnu privlačnost i krut. Ali nemojte se znojiti ako nemate ovaj specijalitet šećer na ruci. Pražnjenje smeđeg šećera ili granulisanog šećera i dalje će izgledati odlično i dodati malo krčenja.
Šta je Demerara Sugar?
Demerara šećer je delimično rafiniran sirovi šećer koji se proizvodi od prvog presovanja šećerne trske.
Kada se ekstrahirani sokovi od trske isparavaju, ostavljen vam je veliki voćni šećer koji ima zlatno braon boju i suptilan ukus melase. Mala količina melase koja ostaje u šeširu šećera omogućava mu da zadrži malo više mineralnog i nutritivnog sadržaja u poređenju sa granuliranim šećerom.
Mnogi preferiraju degerara da granuliraju šećer jer je daleko manje obrađen. Pekarima se to dopada zbog teksture koja doprinosi receptima. Posebno je dobro napraviti hrapav vrh na pečeni robi. Takođe možete ga posipati na vrhu toplih ili hladnih žitarica, voća ili poslastica za teksturu i ukus.
Šećer Demerara postao je omiljeni poznavalac kafe i čaja, koji su ga prihvatili kao omiljeni zaslađivač za topla pića. Ona daje malo ukusa karburškim pićima. Ako nikada ranije niste pokušali demerara, pokupite par paketa sledeći put kada budete u kafiću i pogledajte šta mislite.
Takođe je omiljen mnogim miksolozima koji se koriste u koktelima. Posebno dobro ide uz smeđe napitke alkoholnih pića kao što su burbon, stariji viski i rumeni tamni melasa.