Amaretto - ekstrakt badema (alkoholno ili bezalkoholno). Koristite pola kašičice ekstrakta za svaku dvije žlice Amaretta koji su pozvani
Pivo - Za svetlo pivo: pileća juha, beli sok od grožđa ili đumbir.
Za tamno pivo: govedina ili gljiva. Takođe se može koristiti bezalkoholno pivo. Kada se pivo koristi kao preparat za meso, zamenite korenovsko pivo ili kolu. Više o zameni piva .
Bourbon - vanilin ekstrakt (alkoholna ili bezalkoholna) i voda. Koristite jedan deo vanilu i dva dela vode. Druge piće koje će raditi: Scotch, Cognac
Brendi - sok od jabuke, sok od jabuke ili sok od belog grožđa. Ako recept naziva određeni tip rakije (npr. Kajsije), pokušajte da koristite istu vrstu sokova
Šampanjac - đumbir ale, izazivanje sok od belog grožđa ili pjenušavog jabukovog jajeta
Kafa Liker - espresso ili snažna kafa, ekstrakt kave, kafeni sirup ili instant kafa (miješati jednu kašičicu granulata za kafu sa dvije kašike vode zamijeniti dvije kašike likera). Ako imate ekstrakt čokolade ili kakao na ruci, dodajte malu količinu kako biste zaokružili ukus
Konjak - breskva, kruška ili sok od kajsije.
Druge tečnosti koje će raditi: druge rakije, škotski ili viski
Creme de Menthe - ekstrakt meteža (alkoholna ili bezalkoholna). Drugi ekstrakti od meta takođe se mogu koristiti, kao što se može nazvati sirup sirupom ili soda sirup
Curacao - koncentrat pomorandžovog soka. Druge likere koje će raditi: Triple Sec, Grand Marnier
Frangelico - lešnik ili ekstrakt badema.
Koristite ekstrakt jedne polovine kašičica za svaki od dva žlica koja je pozvana. Druge tečnosti koje će raditi: Amaretto
Grand Marnier / Orange Liker - koncentrat naranđanog soka, ekstrakt narandže (alkoholna ili bezalkoholna). Koristite pola kašičice ekstrakta za svaku dve kašike likera. Druge tečnosti koje će raditi: Triple Sec, Curacao
Tvrdi jastuk - sok od jabuke, sok od jabuke ili sjajni sok od jabuke
Kahlua - espresso ili jaka kafa, granule instant kave - koristite jednu kašičicu granulata razblaženih u dve kašike vode zamijeniti dvije supene kašike, ekstrakt kave ili sirup kave. Dodajte malo kakaa ekstrakta kave u bilo šta što koristite
Kirsch - sirup ili sok od trešanja, malina ili bohemija
Luka - Concord grozdni sok ili koncentrat grožđa. Koristite narandžasti ili sok od jabuke za luke
Crveno vino - goveđa juha, crveni grožđanski sok ili sok bez brusnice
Rum - Zamenite dve kašike ruma sa pola do jedne kašičice ekstrakta ruma (alkoholna) ili mešajte beli sok od grožđa, sok od ananasa, sok od jabuke, jabukovog jabukovača ili vode sa malom količinom ekstrakta badema. Za tamni rum, mešajte melase i sok zajedno; onda dodajte malo ekstrakta badema. Druge tečnosti koje će raditi: bourbon
Sake - pirinač sirće
Šnanje - Koristite isti ukus ekstrakta - peperminta, breskve itd. (Alkoholna ili bezalkoholna). Sok može biti zamenjen.
Škotski ekstrakt vanile (alkoholna ili bezalkoholna) i voda. Koristite jedan deo vanilije i dva dela vode zamijeniti škotski pozvani, Druge tečnosti koje će raditi: bourbon
Šeri - narandža, sok od ananasa ili sok od jabuke. Kašičica vanile može se koristiti i umjesto kašike šerije
Tequila - Agave sok
Triple Sec - koncentrat naranđanog soka, ekstrakt narandže (jedna polovina čajne žličice po dve kašike) ili narandža. Druge tečnosti koje će raditi: Curacao, Grand Marnier
Vermut - zamjene za suvu vermu: sok od belog grožđa, bijeli vinski sir ili bezalkoholno bijelo vino. Sweet vermouth zamjene: sok od jabuke ili grožđa, balsamski sirć ili bezalkoholno slatko vino.
Ako je alkohol opcija, koristite slatko bijelo vino (poput vrištanja)
Vodka - Zamijenite male količine vodom. Ne postoje dobri bezalkoholni supstrati za velike količine vodke
Viski - Ispraznite ga, ako je to malo. Nema dobre zamjene za velike količine.
Bijelo vino - pileća juha, sok od jabuke, jabukov ugao, sok od belog grožđa, đumbir ili vodena voda (za male količine)
Kako odabrati pravi supstituter alkohola:
Da bi vaš recept bio što bliži originalu, razmislite o tome koja funkcija alkohol služi u receptu:
- Ako se koristi kao ponudjač za meso ili marinadu, izaberite soda, penušavo sokove, kiseli voćni sok ili sirće kao zamenu
- Ako se koristi za ukus, izaberite zamjenu sa najbližim ukusom okusa
- Ako se koristi za svoj sadržaj kvasca (tj. Da se povećava hleb), u alkoholnom napitku ili da napravite flambe, najbolje je da izaberete drugačiji recept, jer za te situacije zaista ne postoje odgovarajuće zamene
Tražite nealkoholne ekstrakte?
To je stvar koju treba napraviti. Evo recepta za bezalkoholni ekstrakt vanile . Za sve ostale ekstrakte sledite ova uputstva .