Možete li zamrznuti celer?

Kako zamrznuti ostataka celera za buduće supe i čorbe

Šta možete da uradite sa preostalim palicama od celera iz posude za posluživanje ili poslednjih nekoliko rebara celera koje niste koristili u receptu? Neće ostati oštri zauvek, ali znate da se nećete pribaviti da ih jedete u narednih nekoliko dana. Mogu li ih zamrzniti? A ako ih zamrznete, za šta možete da ih koristite?

Prednosti i slabosti zamrzavanja celery

Da, možete zamrznuti celer, ali će izgubiti svježinu.

Iz tog razloga, zamrznuta celera najbolje se koristi u supu, paradajzima i drugim vrelim jelima. Nećete moći da koristite odmrznutu celeru za poslužavnik za ukus ili pravljenje mrava na dnevniku. Jelo je jednostavno neće raditi. Takođe neće biti idealno za mešanje prženih ili drugih jela u kojima želite malo čvrstoće zadržati u kuvanoj celeri.

Koliko dugo smrznuta celerija drži u zamrzivaču ?

Trebalo bi da koristite smrznuti celer koji nije bio blaniran u roku od dva mjeseca. Ako ga zamrznete pre zamrzavanja, koristite je za 12 do 18 mjeseci za najbolji kvalitet. Može se zadržati na neodređeno vreme ako je temperatura zamrzivača konstantna.

Kako zamrznuti celer

• Operite celer: operite ga da uklonite neku prljavštinu. Ako su stabovi i dalje povezani, odvojite ih tako da možete oprati nečistoću koja se uvek drhti na dnu. Trebali biste ukloniti sve dijelove koji su obojeni i bilo kakve grube stringove.
• Isecite ili isecite celer: Zelite da pripremite celer pre nego sto ga zamrznete, rezanjem ili seckanjem u formu koju koristite za supe ili kobasice. Malo pripremljenog posla sada će biti mnogo lakše nego pokušati smanjiti odleđenu celer kasnije.

• Blanch the Cut Celery: Ovaj korak možete preskočiti ako koristite zamrznutu celeru u roku od nekoliko mjeseci. Ali za duže skladištenje, blanširanje će zaustaviti enzimske procese u biljci i ubiti bakterije i plesni. Pripremite se tako što stavite u posudu vodu za kuhanje i postavite posudu ledene vode. Urezati posuđenu celeru u vruću vodu tri minuta, a zatim ga ohladiti u posudu ledene vode. Nakon blanšanja i hlađenja, želeli biste da posušite celer pre nego što ga postavite u zamrzivač za zamrzavanje blica.

• Flash zamrznuti celer: proširiti celer na listu za pečenje i zamrznuti ga u zamrzivaču na par sati.
• Pakovanje Celery za skladištenje zamrzivaća : Kada se celera zamrzne, možete je pakirati za skladištenje zamrzivača. Možete ga staviti u ziplock plastičnu vreću za zamrzavanje, ili ga možete usisati u vreću zamrzivača. Razmislite o tome kako ćete ga koristiti i pakirati u delove koji će odgovarati vašim budućim receptima. Obavezno označite torbe sa "Celery" i datumom kada ste ga zamrznuli.

Korišćenje zamrznute celery

Najbolja upotreba zamrznutog celera su za punjenje, supe, čorbe i sosove. Možete ga dodati receptu direktno iz zamrzivača bez odmrzavanja. I dalje će dodati ukus celery u posudu, iako neće imati čvrstoću.