- 4 kilograma mesnih govejih kostiju (greben ili kratka rebra)
- 2-1 / 2 kvarca vode, šargarepa, šargarepa
- 2 srednja luka, seckani
- 3 celerne stabljike, seckane
- 1 lijev list
- 3 spriga peršun
- Slana po ukusu
Instrukcije:
1. Stavite kosti u posudu za pečenje, a pečenje otkriveno 30 minuta na 450 stepeni. Šta da koristite, ako nemate posudu za pečenje .
2. Dodajte celer, šargarepu i luk na posudu. Pečenje još 30 minuta.
3. Prenesite kosti i povrće u posudu.
4. Ispraznite masti iz posude za pečenje. Zatim dodajte pola kvarta (2 čaše) svoje vode na tanjir i upotrebite kašiku da biste oštetili ukusne smeđane bite koji su se zaglavili do dna.
5. Dodajte tečnost za pečenje u posudu zajedno sa začincima i preostalom vodom.
6. Polako dovedite do vrenja.
7. Zatim, smanjite toplotu i razbistrite pet sati. Skidajte svaku penu koja se kreće do vrha.
8. Obrušite grivna juha pomoću sintetičkog čelika i ostavite da se ohladi. Evo nekih stvari koje možete koristiti, ukoliko nemate sjaj .
9. Hlađite preko noći, a zatim ujutru smanjite masnoću. Čorba se može čuvati u frižideru do tri dana, ili se skladištiti u zamrzivaču na neodređeno vreme. Ako odlučite da možete svoju čorbu, mora biti konzervisan pritiskom.
Prinos: Približno 2-1 / 2 kvarta
Savjeti:
- Založite se na goveđim kostima kada se obeleže. Zatim, zamrznite ih dok ne budete dovoljni za čorbu. Nisam siguran gde dobiti kosti govedine? Probajte prodavnice prehrambenih proizvoda za zdravoj hranu, kao što su Whole Foods, Earth Fare i Fresh Market. Često će imati zamrzivač za kosti u odjelu za meso. Ako ih ne vidite, pitajte na brojaču mesa. Male mesarske prodavnice u lokalnoj svojini su takođe odličan izvor kostiju kristala.
- Nemate sve povrće i začine za koje se zove recept? Zatim improvizujte sa onim što imate. I dalje će biti odličan
- Skinite kuvano meso iz kostiju i upotrebite ga u drugim jelima
- Zamrzavanje juha u kockama ledene kocke; onda izvadite kocke kada vam trebaju. Dve kocke su jednake četvrtoj čaši čorbe
- Koristite listove sa celera kako biste napravili sopstvenu sol celera
Takođe pogledajte: