Ali većina nas ne želi da se razdvoji sa našim teško zarađenim dolarima za nešto što nam stvarno ne treba.
Možete napraviti sopstvenu začinu za živinu za nekoliko minuta. Uradite to za vikend i podignite je na stranu do sledećeg puta kada vam zatreba. Začinjavanje peradi nije ništa drugo do mešavina nekoliko zajedničkih trava koje verovatno već imate u vašoj ostavi ili raste u vašoj bašti. Uštedeli ste novac sami sebe mešajući, a još bolje - možete prilagoditi recept receptima za vašu porodicu.
Šta ćeš ti trebati
Idi pogledajte na ražnju za začine ili u ugao vašeg ormana kad držite sve začine i lekovito bilje. Da li vidite tamo neki sušeni marjoram? Savršeni, peršun, žalfija, ruzmarin i timijana? Šta kažeš na prah luka?
Ako je vaš odgovor na sve navedeno, svi ste postavljeni. Ako ste rekli ne jednom ili dva puta, to nije velika stvar. Čak i ako morate prodati na tržištu za kupovinu jednog ili više ovih sušenih biljaka, i dalje ćete izlaziti finansijski, jer ćete ih koristiti za brojne recepte koji idu napred, a ne samo za začiniće živine.
Koristite dva dela svake od marjorama, slane i peršuna u jednom dijelu žalfije. Tajnica može biti stvar ličnog ukusa, ali negde između jednog i dva dela je dobra. Idi svetlost na ruzmarin i prah luka jer oni mogu biti malo nadmoćniji - osim ako vam, naravno, vaša porodica zaista voli.
Priprema
Stavite sve te začine u posudu i mešajte ih zajedno.
Ne morate preterati. Samo mešajte dovoljno dugo da se čini da mešavina ima istu boju i teksturu. Možete mlevati začiniće živine pomoću maltera i pestle, ako više volite prašnjičastu konzistenciju ili kratko pulsirate u procesoru hrane. Takođe možete koristiti mlin za kafu ili mlin za začinu.
Čuvanje začina za buduću upotrebu
Čuvati začinu za živinu u nepropusnom kontejneru, kao što je staklena posuda, začinska boca ili zaptivna plastična vreća. Trebalo bi lako držati do tri godine, ali to se zasniva na doba najstarije začinke koju ste koristili u smeši. Ako ruzmarin već sedi u vašem ormanu 30 meseci, vremenski okvir će biti kraći. I, naravno, uvek je najbolje koristiti bilje prije nego kasnije.
Takođe ćete želeti da zadržite začini na suvom, tamnom, hladnom mestu kako biste produžili svoj rok trajanja. Obavezno označite, tako da ne slučajno grešite za nešto drugo.
Varijacije za mešanje peradi
Ovo je prilično osnovni recept za začinjavanje peradi. Ako nemate sve navedene bilje, molimo vas da koristite samo one koje imate ako ne želite da izađete i kupite više. I dalje će dodati puno ukusa vašoj ćurki, punjenju, supu ili bilo čemu jelima na koju dodate.
Začinjavanje peradi je veoma oprošteno.
Takođe možete ostaviti sve lekove koje vam se ne dopadaju, ili povećajte ili smanjite količine koje su pozvane tako da recept bolje odgovara vašem ukusu. Postoji i puno biljnih biljaka i začina koje možete dodati kako biste sami napravili svoj recept, poput semena celera, muškatnog oraščićevina, đumbira, cayenne, paprike, korijandera, bosiljka, crnog bibera, praška od belog luka, soli belog luka ili celera.
Ako imate omiljeni brend za uzgoj peradi koji ste navikli na kupovinu, pogledajte etiketu kako biste videli šta sadrži i bilje i začine, a zatim kreirajte svoju vlastitu verziju.
Korišćenje biljaka i začina iz vašeg vrta
Ako želite da koristite bilje iz vaše bašte, obavezno ih prvo osušite. Ovo se može postići tako što ih visi naopako na toplom, suvom mestu, trčanjem kroz dehidrator ili sušenjem u pećnici postavljenoj na najnižoj temperaturi.
Ako odlučite da odete sa pećnicom, pažljivo pazite na biljke da ne goru. Ne treba dugo da ih osuši jer imaju tendenciju da budu tako tanki.
Ostala biljka / začina se meša što se možete učiniti
Domaće začine mogu napraviti sjajne poklone, pogotovo kada ih napravite iz biljaka koje ste odrasli. Bacite mešavinu i podelite sa prijateljima i porodicom. Evo nekih drugih koje biste mogli uživati: