Najbolja zamjena - suva paprika
Šljunkoviti pepperi paprike nisu ništa drugo do osušene paprike (obično Cayenne) koje su dovoljno podmazane da vas ostavljaju mješavinom ljuspica, semena i paprike. Dakle, ako u svojoj ostavci imate neke suve paprike, stvarno je lako napraviti sopstvene paprike.
Samo zgrabite par sušenih paprika; uklonite stabljike; onda, imajte brzi vrtlog u vašem procesoru hrane. Sada imate domaće zdrobljene ljuspice crvene paprike koje ćete koristiti u svom receptu.
To je zaista sve što postoji.
Jedna stvar treba imati u vidu: Različite paprike imaju različite nivoe toplote. Dakle, ako želite dobar miris za arome, pokušajte da koristite biber koji je sličan vrelim cayenne. Evo grafikona koji ocjenjuje nivo toplote svih različitih paprika. Ako sve što imaš je zapravo vruće suho papriko, nemojte ga znojiti. Samo koristite manje ljuspice paprike u receptu kako biste kompenzirali razliku. Želite li povećati ili smanjiti prepustnost vašeg recepta? Samo izvadite biber iz grafikona na željeni nivo toplote.
Kada radite sa vrućim paprikom, pametno je nositi rukavice. Capsaicin koji je odgovoran za davanje paprike njihovoj toploti može biti iritantan, ako ga dobijete na koži ili u oči.
Dobar zamjenik - zemlja Cayenne Pepper
S obzirom na to da je zemlja cayenne paprika napravljena od istog bibera kao crvene ljuspice crvenog bibera, ona takođe čini dobru zamenu. Koristite 1/2 do 3/4 veće količine taloga za postizanje istog nivoa toplote. Preporučujem počevši sa manjom količinom i prilagođavanjem po ukusu.
Lakše je dodati toplotu, nego da ga odnesem.
Još uvek dobro - Čili prah
Ako u svojoj ostavi nemate suhu papriku ili mljeveni papričar, koristite čili prah. Nije skoro vruće, ali ako udvostručite količinu koja je zatražena, posao će završiti.
U Pinch-u
Ako nemate ni jednu od ovih drugih stvari, samo zgrabite bocu vrućeg sosa iz vaše ostave, i dodajte nekoliko prskanja u svoj recept. Pošto se nivo toplote vrućeg sosa može mnogo razlikovati, najbolje je započeti s malom količinom; dajte jelo brzom ukusu; a zatim dodajte više po potrebi.
Hot sos može biti najbolja zamjena, ako kuvate za neke ljude koji vole začinjenu hranu, a neki koji nemaju. To je nešto što se može dodati za stolom kako bi se prilagodio nivo toplote, tako da su svi srećni, uključujući kuvara.
Da li ste pronašli ovu zamenu?
Ako je tako, obavezno obavezno obeležite ili popunite listu potpune izmene sastojaka. Uključuje više od 70 zamjenika koje vam pomažu da dobijete večeru na stolu bez dodatnih putovanja u radnju.
Pogledajte sve zamene sastojka
Takođe pogledajte: Kako zamrznuti vruće paprike