Uštedite novac za glavu za vašu začinsku tašnu
Sastojci
Ne postoji velika tajna za prah luka, a sve što vam treba je nekoliko svežih luka. To je savršen način da koristite luk koji samo počinje da prođe pored svog premijera.
Za sat ili više dana, možete imati dovoljno praha za luk, dugo vremena i može se koristiti i za proizvodnju soli luka .
Jedan ili dva luka često su dovoljni za prosečnu upotrebu porodice za nekoliko meseci ili više. Uvek možete dodati još luka i napraviti veću seriju ako želite. Ako shvatite da imate previše, posudite ženu porodici i prijateljima.
Priprema
Počnite pilingom vašeg luka i sjeckajući ih fino. Spustite komadiće luka na ležište i zagrejte u pećnici od 150 F ili u dehidratoru hrane do sušenja. Luk se uradi kada lako možete srušiti sječene delove u vašoj ruci.
Dozvolite da se osušeni luk ohladi pre mlevenja u prah. Mlijete ih s mlinom za kafu, mlinom za začine, procesorom hrane ili malterom i pištoljem dok ne dostigne željenu konzistenciju.
Skladištenje i rok upotrebe
Čuvati svoj gotovi prah luka u nepropusnom kontejneru na hladnom, suvom mestu. Takođe možete zamrznuti bilo koji višak.
Kao i kod bilo kakvog sušenog začina ili biljke, najbolje je da se posuda protrese najmanje jednom dnevno tokom prve sedmice. Ovo će ravnomerno raspodjeliti vlažnu vlažnost i sprečiti rast ploda.
Obavezno označite posudu, tako da ga ne grešite za druge začine kao što je prah od luka . Jedna jeftina opcija je komad maskiranja ili slikarske trake na recikliranoj začinskoj tegli.
Ove trake ne ostavljaju lepljive ostatke i lako se uklanjaju, ali će se dobro držati dok ne opet opere.
Puder na luku ima iznenađujuće dugi rok trajanja. Komercijalno osušeni prah može trajati do tri ili četiri godine. Međutim, vaša domaća verzija možda neće ispuniti takve stroge standarde. U zavisnosti od toga koliko je dobro osušeno, očekujte da će vaš luk na prahu ostati ukusan do godinu dana u dobro zapečaćenom kontejneru. Pošto je ovo tako lako i jeftino, možete čak i razmisliti o pravljenju serije često dva puta godišnje.
O mlinima za kafu
Brusilice za kafu brzo rade kada je vrijeme za mlevenje bilo kakvog začina. Dobićete najkvalitetniji prah luka od jednog i možete uvek mlevati manje ako više volite malo grublje.
Najbolje je odrediti odvojene brusilice za svoje začine i kafu. Stvari poput luka i luka su veoma pikantne i miris može biti veoma teško ukloniti sa mlinčice. Osim ako ne uživate u kafu sa ukusom luka, ovo nije idealna situacija.
Dobra vijest je da su mlinovi za kafu često jeftini. Možete pokupiti jednostavan za svoje začine i držati svoje dobro sa svim zvonom i zviždukima za kafu.