Zanima li se recept koji zahteva brašno za torte? Ako ga nemate i ne želite da kupite, ova jednostavna zamena će učiniti u redu. Potrebno je samo dve ostave. Provjeri.
Sastojci
- Sveobuhvatno brašno (samo ispod jedne čaše)
- 2 tbsp. kukuruz
Priprema
- Stavite dve kašike kukuruznog stabla u meru od jedne čaše.
- Popunite ostatak čaše brašnom za sve namene.
- Koristite umesto torte za kolače nazvane u bilo kom receptu.
Jedna čaša zamjene jednaka je jednoj šolji brašna za kolače. Skalirajte recept gore ili dolje kako je potrebno kako bi odgovarale vašim potrebama.
Napomena: Većina od kojih je kupljeno kolač od brašna izbeljuje (King Arthur je jedan od jedina brendova koji prodaju nebeljenu verziju), tako da, dok možda danas tražite zamjenu, jer nemate bake za kolače, poželjno je nastaviti sa korištenjem ove zamjene, ako pokušavate da izbjegnete izbjegla brašna.
Kako ovo zamjenski rad brašna za torte
Kada dodate malu količinu kukuruznog škriljca u brašno, on izbegava neke proteine u sveobuhvatnom brašnom, tako da se vaš kolač isprazni.
Šta je to kakvo tortno brašno?
Kao što to sugeriše, to je brašno koje se koristi za pravljenje kolača. Ima nešto niži sadržaj belančevina od brašna za sve namene - 8-9 procenata, u poređenju sa 11 procenata - iako to možda ne zvuči kao puno, dovoljno je promeniti teksturu i mrvicu torte na suptilne načine koji su bitni ( bar da savlada pekara).
Kolači od brašna za kolače imaju tendenciju da imaju finiju, lakšu teksturu i manju mrvlju od onih napravljenih za sveobuhvatno brašno.
Ali brašno za kolače nije skoro toliko važno kao što bi neki pekari vodili da verujete. Domaći pekari od početka rade kolače sa sveobuhvatnim brašnom i nema razloga da se sada zaustave.
Obrišite tortu sa brašnom za sve namene, a može imati malo veću mrvavicu i biti najtaniji malo gusti od one napravljenog sa brašnom za kolače. Ali stvarno, ako i dalje ima ukus, koga briga? Što se mene tiče, neko ko će proceniti veličinu vaše mrvice je neko kome ne smete da se trudite da podelite tortu.
Kako mjeriti brašno
Ako ne želite da vaše kolače ispadne gusto, naučite kako pravilno izmeriti svoje brašno. Ta jednostavna vest će učiniti više za vaše kolače nego bilo koje specijalno brašno ikada. Većina ljudi čini grešku kopanja svoje merne čaše u vreću brašna. I dok je to brzo i lako, pakuje dodatni brašni u šolju.
Koristite kašiku za mjerenje brašna u svojoj mjernoj čaši. Zatim ga izravnajte sa zadnje strane noža, pre nego što ga dodate u recept. To će osigurati da koristite količinu brašna koju namerava autor ovog recepta.
Više Zamjena brašna
Evo nekih drugih zamjena za brašno koje možete koristiti kada recipe poziva nešto što nemate:
Takođe pogledajte: Kako pravilno skladištiti brašno