Od ošamljenih jabuka do ukusa
Napraviti jaje od jagode od jaja je odličan način da koristite jabuke koje ste uzgajali ili kupili u rasutom toku sezone jabuke. Nepokretne jabuke čine savršeno ukusno maslacu od jabuka i možda ćete ih manje potražiti od proizvođača koji se bore. Zapravo, koristeći različite jabuke daju vašoj jabučnoj masi najbolji ukus.
Jabolić je deblji od jabuke i začinjen. Isparavaćete vodu iz nje dok se kuva, koncentriše okus i zadebljava konzistenciju.
Može se koristiti kao džem na tost za doručak. Možete koristiti i maslac u obliku začina sa svinjetinom ili tajnim sastojkom za sendviče sa gurmanskim grilovanim sirom. Apple maslac zahteva dosta vremena za kuvanje jabuka, što čini vaš spori štednjak dobar alat za posao. Trebaće vam crockpot koji je 4 kvartala ili veći.
Sastojci
Za jednu seriju kukuruznog jabučnog putera, biće vam potrebno:
- 6 kila jabuke
- 1 1/2 čaše šećera
- 2 kašičice cimeta
- 1/4 kašičica tikvice
- 1/4 kašike muškatnog oraščića
Ako imate veći krčkotak i puno jabuka, ovaj recept se duplira i trostruko lijepi.
Priprema
Počnite pilingom, korijanjem i rezanjem jabuka. Stavite jabuke, šećer i začine u krhotinu. Pokrijte i kuhajte na visokom satu. Posle sat vremena, uklonite poklopac i kuvajte na niskom nivou (uz malu povremenu mešavinu), sve dok jabuka ne stigne do konzumiranja i tamno smeđe boje.
Vreme kuvanja će se razlikovati u zavisnosti od vrste jabuke koju koristite.
Mleže jabuke će se skupljati bolje. Moister jabuke će potrajati više vremena, dok su sušne jabuke potrebno manje vremena. Možete ubrzati proces tako što ćete držati gorivo na visokom nivou i mešati češće, tako da vaša jabuka ne gori.
Prenesite gotovo maslacu od jabuka na vruće, sterilisane tegle, ako to možete, vodite računa da ne popunite prolaz linije .
Ako ne želite da to možete, postavite maslacu u zatvorenu posudu i smrznite ili zamrznite. Možete uživati u maslacu od jabuka do 10 dana u frižideru. Trebalo bi zadržati svoj najbolji kvalitet u roku od šest mjeseci do godine u zamrzivaču.
Ako više volite da napravite maslacu na aparatu, to je lako učiniti umesto da koristite krpu. Samo podesite svoj lonac na nisko uranjanje i ostati na vrhu mešanja tako da ništa ne gori. Nije potrebno modifikovanje receptura.
Canning Apple Butter
Da bi vaš maslac od jabuke mogao da obrađuje pola pantalone ili pintove tegle u kaneru za vodene kupke pet minuta. Procesni kvasac za 10 minuta. Imajte na umu da se vremena obrade konzervacije razlikuju prema visini. Provjerite kod lokalnog poljoprivrednog savjetnika za vrijeme koje je specifično za vaš prostor ili pogledajte ih na mreži. Hladiti sve tegle koje ne mogu ispravno zapečatiti i koristiti ih u roku od nekoliko sedmica.
Kada napravite maslac od jabuke možete eksperimentisati sa drugim vrstama voćnog putera. Šta god da raste, verovatno će biti kandidat. Pomislite na krušku maslac, maslac breskve, kajsije i bilo koju drugu sortu koju možete videti na tržištu farmera ili u specijalizovanoj prodavnici. Sačuvajte novac i imate kontrolu nad sastojcima.