Ako recipe naziva grickalice sa pecivom čokoladom, a nemate nikakve pri ruci, samo zgrabite jedan od ovih sastojaka iz svoje ostave da biste izbjegli jednostavnu zamjenu. Sačuvaće vam put do prodavnice, tako da možete ranije uživati u poslastičku.
Najbolja grickalica za zamrzavanje čokolade
Zamijenite gorku čokoladu u receptu sa jednakom količinom polsladke čokolade. Dva su zapravo vrlo slična po ukusu i sastavu, tako da ne trebate primetiti bilo kakvu stvarnu razliku u receptu.
Čačkalice čokolade najbolje će raditi, ali poluplecni čokoladni čipovi mogu se koristiti u šapama. Samo znajte da su čokoladni čips dizajnirani da budu otporni na tečnost, tako da će se potruditi da ih rastere. Iz tog razloga, oni bolje funkcionišu u kolačićima i piškotskim receptima. Najbolje je držati kvadratića pečenja kada pravite nešto poput pudinga.
Tri žlice čokoladnih čipova su ekvivalentne jednoj unci pečene čokolade.
Sledeći najbolji zamjenik
Gorčana čokolada se takođe može zameniti neprosvetljenim kakao prahom. Međutim, pošto kakao prah sadrži gotovo bez masnoća i apsolutno bez šećera, morate dodati te stvari kako bi to učinili. Da biste stvorili dobru zamenu za grickalice, dodajte jednu žlica kakao u prahu, jednu žlicu šećera i dve kašičice putera do vašeg recepta za svaku uncu gorčane čokolade koju zamijenite. Možda postoje male razlike u teksturi gotovog proizvoda, ali uopšte, ova zamena bi trebala dati dobar rezultat i puno čokoladnog ukusa.
Ako vam je potrebno zameniti više od nekoliko unč grickalice čokolade, idite s prvom zamjenom. Ovo će zadržati mast, čokoladnu čvrstu hranu i šećer na ili vrlo blizu nivoa namijenjenog recepturi. Kada uđete u zamenu velikih količina čokolade, važno je izabrati zamjenu koja neće promijeniti hemiju recepta.
Imate li nesladenu čokoladu u svojoj ostavi?
Može se koristiti i kao zamena za grickalice sa čokoladom. Samo kombinirajte 2/3 unce nezlađene čokolade sa dve kašičice šećera za svaku unč gorke čokolade koju zamenjujete.
Pa, koja je razlika između grickalice i polu-slatke čokolade?
Malo kakaoa. FDA zahteva grbavu čokoladu da sadrži najmanje 35 procenata kakaoa, ali većina proizvođača pravi svoje šipke sa 50-60 posto.
Izraz "polsladki" nije regulisan od strane vlade, ali većina barova pada u rasponu od 15-35 procenata. Polsladka čokolada takođe ima malo više šećera od gorkih, mada to nije uvek slučaj.
Više čokoladnih zamjena
Čuvajte ove zamene čokolade na umu sledeći put kada otkrijete da ste van čokolade koja vam je potrebna za recept. Oni možda nisu tako dobri kao prava stvar, ali one će raditi u nečemu.